A pescada é um peixe muito versátil, devido ao seu sabor suave e que pode ser potenciado pelos mais diversos ingredientes. É também muito rápida de ser cozinhada, o que torna este um dos peixes preferidos das famílias portuguesas, especialmente para almoços ou jantares a meio da semana, em que o tempo e a vontade de cozinhar escasseiam mais.
Mas existem alternativas à tradicional pescada cozida, igualmente rápidas e com ainda mais sabor que a sua família vai adorar. Se ficou com vontade de experimentar estes filetes de pescada panados, reúna os ingredientes e recrie esta receita ainda hoje!
Receita
Filetes de pescada panados
Já alguma vez provou pescada panada? Se nunca o fez, apostamos que vai adorar esta receita simples e deliciosa. Aprenda a receita!
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pescada
- 1 limão grande
- 3 ovos
- 2 folhas de louro
- qb óleo para fritar
- qb farinha
- qb pão ralado
- qb alho em pó
- qb pimenta
- qb sal
Preparação
- Tempere os filetes de pescada com alho em pó, pimenta, o louro partido em pedaços e o sumo de limão.
- Quando for cozinhar a pescada, escorra-a bem e tempere-a com sal. Reserve.
- Num prato, coloque a farinha, noutro prato os ovos batidos, e no último prato coloque o pão ralado. Leve o óleo a aquecer numa frigideira.
- Quando o óleo estiver bem quente, passe cada filete de pescada pela farinha, pelo ovo e depois pelo pão ralado. Leve a fritar até dourarem.
- Retire os filetes para papel absorvente, deixe que este absorva algum do óleo e sirva a pescada ainda quente.
Notas
- Pode deixar os filetes de pescada a marinar de um dia para o outro, ou temperá-los de manhã antes de sair para o trabalho, de modo a estarem prontos para o jantar.
- Junte um pouco de noz moscada à marinada da pescada, para lhe dar um sabor ainda mais diferenciado.
- O sal só deve ser colocado na pescada antes de a cozinhar, para que esta não fique demasiado salgada.
- Espalhe algumas ervas no pão ralado para dar mais sabor ao panado. Pode usar ervas como salsa, manjericão ou orégãos.
- Se quer uma versão mais saudável deste prato, ligue o forno a 190ºC e coloque os panados a cozinharem nele, até dourarem dos dois lados. Vire os panados a meio da preparação.
- Sirva os panados regados com um pouco de sumo de limão para lhes realçar ainda mais o sabor.
- Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de peixe, especialmente se for um peixe branco.
Informação nutricional: 295 calorias por 200 G
