Este prato é uma demonstração perfeita da versatilidade da culinária portuguesa, que sabe adaptar receitas tradicionais a novos ingredientes e sabores. A feijoada de marisco é, assim, uma opção ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 400 g de feijão branco
- 1 kg de marisco variado (camarão, amêijoas, mexilhões, lulas)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 400 g de tomate pelado
- 1 dl de vinho branco
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- Coentros frescos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o em água com um pouco de sal até ficar tenro.
- Prepare o marisco: limpe e lave bem. Reserve.
- Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Acrescente o pimento cortado em tiras e deixe cozinhar.
- Junte o tomate pelado ao refogado e deixe apurar.
- Adicione o vinho branco e a folha de louro, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente o marisco ao tacho e deixe cozinhar até abrir.
- Junte o feijão cozido ao preparado e envolva tudo cuidadosamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe apurar em lume brando durante alguns minutos.
- Finalize com coentros frescos picados.
