A feijoada de marisco é um prato que combina a riqueza dos sabores do mar com a robustez da tradicional feijoada portuguesa. Nesta versão, os ingredientes do mar assumem o protagonismo, trazendo uma leveza e um sabor único ao prato. Originária das zonas costeiras de Portugal, onde o marisco é abundante e fresco, esta receita é uma excelente alternativa à clássica feijoada de carne.
Este prato é uma demonstração perfeita da versatilidade da culinária portuguesa, que sabe adaptar receitas tradicionais a novos ingredientes e sabores. A feijoada de marisco é, assim, uma opção ideal para ocasiões especiais, reunindo o melhor do mar numa combinação harmoniosa com o feijão e os aromas das ervas e especiarias.
A preparação não é complicada, mas requer atenção e cuidado na escolha e tratamento dos ingredientes. Utilizar marisco fresco é fundamental para garantir a qualidade e o sabor do prato.
A feijoada de marisco é perfeita para um almoço de fim de semana ou para celebrar ocasiões especiais com familiares e amigos. Acompanhada de um bom vinho branco ou uma cerveja fresca, transforma qualquer refeição num momento de festa e convívio. Vamos então descobrir como preparar este delicioso prato, seguindo algumas dicas importantes.
Ingredientes:
- 400 g de feijão branco
- 1 kg de marisco variado (camarão, amêijoas, mexilhões, lulas)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 400 g de tomate pelado
- 1 dl de vinho branco
- Azeite q.b.
- 1 folha de louro
- Coentros frescos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o em água com um pouco de sal até ficar tenro.
- Prepare o marisco: limpe e lave bem. Reserve.
- Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Acrescente o pimento cortado em tiras e deixe cozinhar.
- Junte o tomate pelado ao refogado e deixe apurar.
- Adicione o vinho branco e a folha de louro, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Acrescente o marisco ao tacho e deixe cozinhar até abrir.
- Junte o feijão cozido ao preparado e envolva tudo cuidadosamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe apurar em lume brando durante alguns minutos.
- Finalize com coentros frescos picados.
Dicas:
Escolha marisco fresco e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
Tenha atenção ao ponto de cozedura do feijão, que deve ficar tenro, mas não desfeito.
Use azeite de boa qualidade para um refogado mais saboroso.
O vinho branco adiciona uma acidez equilibrada ao prato. Escolha um vinho de boa qualidade.
Lave bem o marisco antes de cozinhar para remover areias e impurezas.
Cozinhe o marisco em lume brando para evitar que fique duro.
Prove e ajuste os temperos antes de finalizar o prato.
Sirva a feijoada bem quente para realçar todos os sabores.
Acompanhe com pão fresco ou arroz branco.
A feijoada de marisco é ideal para ser servida como prato principal em ocasiões especiais.