A gastronomia portuguesa, rica e multifacetada, reflete a história de uma nação de navegadores que trouxeram consigo influências de todos os cantos do mundo. Um dos pratos emblemáticos é a feijoada de lulas.
Ingredientes:
- 1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis
- 500 g de feijão branco, demolhado de véspera
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 400 g de tomate em cubos
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos para guarnecer
- Água q.b.
Preparação:
- Coza o feijão em água até ficar tenro, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- Num tacho grande, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida.
- Adicione as lulas ao tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
- Acrescente o tomate, a folha de louro, sal e pimenta.
- Cozinhe em lume brando até as lulas estarem tenras.
- Incorpore o feijão cozido ao preparado de lulas e deixe apurar em lume brando por mais 10 minutos.
- Ajuste os temperos e retire do lume.
- Sirva guarnecido com coentros frescos picados.
Feijoada de lulas: receita antiga que sabe a tradição e a mar
Ingredientes
- 1 kg de lulas limpas e cortadas em anéis
- 500 g de feijão branco, demolhado de véspera
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 400 g de tomate em cubos
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros frescos para guarnecer
- Água q.b.
Preparação
- Coza o feijão em água até ficar tenro, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- Num tacho grande, refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar translúcida.
- Adicione as lulas ao tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
- Acrescente o tomate, a folha de louro, sal e pimenta.
- Cozinhe em lume brando até as lulas estarem tenras.
- Incorpore o feijão cozido ao preparado de lulas e deixe apurar em lume brando por mais 10 minutos.
- Ajuste os temperos e retire do lume.
- Sirva guarnecido com coentros frescos picados.
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