O empadão de frango é uma receita tradicional e reconfortante, perfeita para reunir a família e amigos à volta da mesa. Este prato, com a sua rica combinação de sabores e texturas, é um clássico da cozinha caseira, ideal para aqueles dias em que se procura algo que aconchegue o estômago e o coração.
A base desta receita reside na sua simplicidade e na qualidade dos seus ingredientes. O frango, cozinhado até ficar tenro e suculento, envolvido num molho cremoso e coberto com um puré de batata dourado, transforma-se num prato irresistível. É uma receita que permite grande versatilidade, podendo ser adaptada conforme os gostos pessoais e os ingredientes disponíveis.
O empadão de frango não é apenas delicioso, mas também prático. Pode ser preparado com antecedência, facilitando a gestão do tempo, especialmente em dias mais atarefados. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar sobras de frango, contribuindo para uma cozinha mais sustentável e económica.
Esta receita é perfeita para todas as estações do ano, podendo ser servida tanto em dias frios como em ocasiões mais festivas. O empadão de frango é daquelas receitas que agradam a todos, desde os mais pequenos aos mais velhos, fazendo com que cada refeição seja um momento de partilha e alegria.
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 kg de batatas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 200 ml de caldo de galinha
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado para gratinar
- Azeite q.b.
Preparação:
- Coza as batatas e esmague-as, fazendo um puré. Junte o leite, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- Adicione o frango desfiado ao refogado e polvilhe com a farinha. Mexa bem.
- Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo sempre até obter um recheio cremoso. Rectifique os temperos.
- Num tabuleiro, coloque uma camada do recheio de frango e cubra com o puré de batata.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar.
- Deixe no forno até a superfície ficar dourada.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca.
Dicas:
Para um puré mais cremoso, adicione um pouco de natas ao puré de batata.
Utilize frango cozido, podendo ser aproveitamento de sobras.
Para um sabor mais intenso, adicione ervas aromáticas ao refogado, como tomilho ou alecrim.
Se preferir, pode adicionar legumes ao recheio, como cenoura ou ervilhas.
Certifique-se de que o recheio está cremoso, mas não demasiado líquido.
Alise bem o puré de batata sobre o recheio para evitar que este saia pelas laterais.
Para um toque extra de sabor, misture um pouco de queijo ralado no puré.
Deixe o empadão repousar uns minutos antes de cortar, para que não desfaça.
O empadão pode ser congelado antes de gratinar, sendo uma opção prática para refeições futuras.
Experimente diferentes tipos de queijo para gratinar, como mozzarella ou cheddar, para variar os sabores.