Empadão de bacalhau com espinafres: delicioso e muito fácil de fazer

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Para além de ser um prato que agrada a uma ampla gama de paladares, o empadão de bacalhau com espinafres destaca-se pela sua apresentação elegante e pela sua capacidade de combinar sabores de uma forma harmoniosa.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 600g de batatas
• 200g de espinafres frescos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100ml de leite
• 50g de manteiga
• 1 ovo para pincelar
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau. Após cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
2. Coza as batatas e esmague-as, juntando o leite, a manteiga, noz-moscada, sal e pimenta, até obter um puré liso.
3. Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione os espinafres e deixe cozinhar até murcharem. Incorpore o bacalhau desfiado e misture bem.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de puré de batata, a mistura de bacalhau e espinafres, e cubra com o restante puré.
5. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.