O empadão de bacalhau com espinafres é uma proposta que une a tradição à inovação no panorama culinário, apresentando-se como uma escolha sofisticada para qualquer mesa. Este prato conjuga a suavidade do bacalhau, um ícone da cozinha lusitana, com o carácter distintivo dos espinafres, criando uma experiência gastronómica rica e saborosa.
A preparação deste empadão não é apenas um exercício culinário, mas também uma oportunidade de recriar memórias e sabores autênticos. A cada passo da receita, desde a escolha cuidadosa dos ingredientes até à finalização do prato, reflete-se um compromisso com a qualidade e o sabor.
Para além de ser um prato que agrada a uma ampla gama de paladares, o empadão de bacalhau com espinafres destaca-se pela sua apresentação elegante e pela sua capacidade de combinar sabores de uma forma harmoniosa.
Sem mais delongas, avançaremos para a receita e para as dicas que assegurarão o sucesso deste prato. Prepare-se para explorar uma receita que, embora enraizada na tradição, se apresenta com uma frescura e uma originalidade capazes de surpreender e deliciar todos os que a provarem.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 600g de batatas
- 200g de espinafres frescos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 ovo para pincelar
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau. Após cozido, desfie-o, retirando peles e espinhas.
- Coza as batatas e esmague-as, juntando o leite, a manteiga, noz-moscada, sal e pimenta, até obter um puré liso.
- Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione os espinafres e deixe cozinhar até murcharem. Incorpore o bacalhau desfiado e misture bem.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de puré de batata, a mistura de bacalhau e espinafres, e cubra com o restante puré.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de queijo ralado ao puré de batata.
Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau, colocando-o de molho e trocando a água várias vezes.
Para um toque extra de sabor, refogue o bacalhau com um pouco de vinho branco.
Os espinafres podem ser substituídos por outros legumes a gosto, como grelos ou couve.
Para uma crosta mais crocante, misture pão ralado com o queijo ralado e polvilhe sobre o empadão antes de levar ao forno.
Deixe o empadão repousar alguns minutos antes de servir, para facilitar o corte.
Sirva o empadão acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa.
Utilize batatas de qualidade para um puré mais cremoso e saboroso.
Se preferir, pode adicionar um pouco de creme de leite ao puré para torná-lo mais rico.
Experimente fazer uma camada de puré de cenoura para adicionar cor e sabor ao empadão.