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Empadão de carne

Deixamos-lhe aqui a nossa versão do tradicional empadão de carne, para resultados cheios de sabor. Aprenda a receita e deite mãos à obra!

Beatriz Alves by Beatriz Alves
Jan 23, 2021
in Gastronomia
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Empadão de carne

Empadão de carne

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Existem diversas formas de fazer empadão, usando os mais diversos ingredientes, especialmente no que à carne e aos legumes diz respeito. Afinal, este prato é um clássico da nossa cozinha e é natural que, ao longo do tempo, se tenham criado novas formas de o fazer. Na receita que aqui lhe deixamos, mantém-se o sabor o mais tradicional possível, usando ingredientes simples e contando com resultados rápidos para não se perder muito tempo na cozinha e assim conseguir saciar o desejo por empadão mais rapidamente.

Vai fazer empadão de carne para a sua próxima refeição? Siga a nossa receita e deixe-se maravilhar com o resultado!

Empadão de carne

Empadão de carne

Deixamos-lhe aqui a nossa versão do tradicional empadão de carne, para resultados cheios de sabor. Aprenda a receita e deite mãos à obra!
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 50 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 737 kcal

Ingredientes
  

Para o puré:

  • 1,5 kg de batata
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • qb leite

Para o recheio:

  • 1 kg de carne de vaca picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 embalagem de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • qb sal
  • qb azeite
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Coza as batatas em água temperada com um pouco de sal.
  • Enquanto estas cozem, junte um pouco de azeite a um tacho e refogue a cebola e os dentes de alho picados.
  • Quando a cebola alourar, junte a carne de vaca picada, o louro, o copo de vinho e a polpa de tomate.
  • Tempere com sal e pimenta, mexa bem e deixe estufar lentamente.
  • Vá adicionando água e mexendo de vez em quando até a carne estar tenra. Reserve.
  • Rale as batatas com a ajuda de um passe-vite. Junte-lhes a manteiga e um pouco de leite, mexendo sempre.
  • Leve ao lume novamente e mexa até ter a textura que deseja, juntando mais leite se necessário.
  • Ligue o forno a 200ºC.
  • Numa assadeira, coloque uma camada de puré, seguida do recheio, e de outra camada de puré.
  • Pincele o puré com a gema de ovo e leve ao forno até dourar.

Dicas

  • Pode usar puré de batata de compra, diminuindo assim o tempo de preparação da receita.
  • Junte um pouco de chouriço ou de bacon ao recheio do empadão, para lhe dar um pouco mais de sabor.
  • Junte pimentos e cenoura, ou espinafres, ao recheio do empadão. Pode aproveitar sobras de legumes que tenha por casa para o enriquecer.
  • Em vez de usar polpa de tomate, pode usar tomates maduros pelados e partidos em pedaços.
  • Vá provando o estufado e temperando consoante vir que é necessário, para uma explosão de sabores no prato.
  • Pique um pouco de salsa fresca e polvilhe por cima do empadão antes de o servir.
  • Tempere o puré com um pouco de noz moscada e pimenta para lhe dar mais sabor.

Dados Nutricionais

Serving: 250GCalorias: 737kcalHidratos de Carbono: 49gProteínas: 34gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 13gGorduras trans: 2gColesterol: 151mgSódio: 138mgPotássio: 1624mgFibras: 6gAçúcar: 4gVitamina A: 57IUVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 51mgVitamina E: 1mgVitamina K: 8µgCálcio: 81mgFerro: 6mgManganês: 1mgMagnésio: 101mgFósforo: 446mgSelénio: 28µgZinco: 8mg
Keyword empadão, empadão de carne
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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