Empadão de bacalhau: receita tradicional e perfeita para um almoço em família

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Este prato é ideal para servir em ocasiões especiais ou para enriquecer o quotidiano com uma refeição saborosa e reconfortante. A sua versatilidade permite a adaptação a diferentes preferências, podendo incorporar-se variados ingredientes que complementam o sabor do bacalhau.

Ingredientes:

• 600g de bacalhau demolhado e desfiado
• 1kg de batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite
• 200ml de leite
• 50g de manteiga
• 1 folha de louro
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.
• Queijo ralado para gratinar

Preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal. Depois de cozidas, esmague-as e misture com o leite e a manteiga até obter um puré cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
2. Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite. Junte a folha de louro e o bacalhau desfiado. Cozinhe em lume brando.
3. Retire a folha de louro e envolva a salsa picada no preparado de bacalhau.
4. Numa travessa de ir ao forno, coloque uma camada de puré, seguida do preparado de bacalhau, e cubra com o restante puré.
5. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
6. Sirva quente.