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Este prato é ideal para servir em ocasiões especiais ou para enriquecer o quotidiano com uma refeição saborosa e reconfortante. A sua versatilidade permite a adaptação a diferentes preferências, podendo incorporar-se variados ingredientes que complementam o sabor do bacalhau.
Ingredientes:
- 600g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100ml de azeite
- 200ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 folha de louro
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Queijo ralado para gratinar
Preparação:
- Coza as batatas em água temperada com sal. Depois de cozidas, esmague-as e misture com o leite e a manteiga até obter um puré cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite. Junte a folha de louro e o bacalhau desfiado. Cozinhe em lume brando.
- Retire a folha de louro e envolva a salsa picada no preparado de bacalhau.
- Numa travessa de ir ao forno, coloque uma camada de puré, seguida do preparado de bacalhau, e cubra com o restante puré.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
- Sirva quente.
Empadão de bacalhau
Ingredientes
- 600g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 100ml de azeite
- 200ml de leite
- 50g de manteiga
- 1 folha de louro
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Queijo ralado para gratinar
Preparação
- Coza as batatas em água temperada com sal. Depois de cozidas, esmague-as e misture com o leite e a manteiga até obter um puré cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Refogue as cebolas e os alhos picados no azeite. Junte a folha de louro e o bacalhau desfiado. Cozinhe em lume brando.
- Retire a folha de louro e envolva a salsa picada no preparado de bacalhau.
- Numa travessa de ir ao forno, coloque uma camada de puré, seguida do preparado de bacalhau, e cubra com o restante puré.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
- Sirva quente.
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