O empadão de alheira é uma receita que une tradição e inovação na cozinha portuguesa. A alheira, um enchido português com uma riqueza de sabores e uma história profunda, serve de base para este prato reconfortante e saboroso.
A combinação da alheira com o puré de batata cria uma harmonia perfeita de texturas e sabores, tornando o empadão de alheira uma escolha ideal para um jantar em família ou para impressionar amigos.
Receita
Empadão de alheira
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 25 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
- 2 alheiras de qualidade
- 1 kg de batatas para puré
- 100 ml de leite (ajuste conforme a necessidade)
- 50 g de manteiga
- 1 ovo para pincelar
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação
- Comece por cozer as batatas em água temperada com sal até que fiquem bem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, retire a pele às alheiras e desfaça-as em pedaços.
- Num tacho, refogue a cebola e o alho picados num pouco de azeite.
- Junte a alheira desfeita e deixe cozinhar, mexendo sempre até que fique bem douradinha.
- Escorra as batatas e faça um puré, juntando o leite e a manteiga até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Num recipiente de ir ao forno, coloque uma camada de puré, sobreponha a mistura de alheira e cubra com o restante puré.
- Bata o ovo e pincele a superfície do empadão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
- Sirva quente, decorado com salsa picada.
