Doce de dióspiro à moda antiga: aprenda a fazê-lo como a sua avó fazia

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Com a chegada do outono, o dióspiro ganha protagonismo nas cozinhas portuguesas. Doce e suave, transforma-se facilmente numa compota caseira cheia de sabor e tradição.

Este doce de dióspiro à moda antiga é simples de preparar e perfeito para acompanhar pão, queijos ou bolachas. Um verdadeiro sabor de estação que se guarda em frascos para saborear durante meses.

Ingredientes

• 1 kg de dióspiros maduros
• 300 g de açúcar branco
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela

Preparação

1. Retire a casca e a parte dura dos dióspiros, coloque-os num tacho e junte o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela.
2. Misture bem e leve ao lume até levantar fervura.
3. Reduza a intensidade do lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até o doce ganhar consistência de compota.
4. Retire as cascas de limão e os paus de canela, verta o doce ainda quente em frascos esterilizados, deixe arrefecer e feche bem.