Prato típico do bairro lisboeta da Mouraria, referido por escritores como Eça de Queirós ou Ramalho Ortigão, a desfeita de bacalhau foi em tempos conhecida como comida de pobre. O nome de Meia-Desfeita deve-se ao facto de os clientes pedirem meia dose deste prato.
Se quer relembrar um pouco dos típicos sabores das tascas de Lisboa, esta é a receita indicada. Simples e fácil de fazer: desfeita de bacalhau com grão.
Receita
Meia desfeita de bacalhau com grão
Prato típico do bairro lisboeta da Mouraria, referido por escritores como Eça de Queirós ou Ramalho Ortigão, a desfeita de bacalhau foi em tempos conhecida como comida de pobre.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 6
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- 500 gr de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 ovos cozidos
- qb pimenta
- qb salsa
- qb azeite
- qb vinagre
Preparação
- Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos.
- Depois do bacalhau cozido e frio, limpe de peles e de espinhas.
- Numa taça grande, misture o grão com a cebola, o alho e a salsa picada.
- Tempere com pimenta, azeite e vinagre e mexa tudo muito bem.
- Junte as lascas de bacalhau e misture um pouco.
- Corte os ovos em gomos e decore. Sirva fria
- Há também a versão quente da meia-desfeita
- Bacalhau – proceda como na receita anterior.
- Escorra o grão cozido, misture-o com as lascas de bacalhau e deite tudo num pirex ou numa caçarola de barro.
- Corte as cebolas às rodelas, pique os alhos, e aloure em azeite abundante.
- Regue a mistura de bacalhau e grão com este azeite e espalhe a cebola por cima.
- Leve a forno bem quente durante uns minutos, tirando quando o azeite começar a borbulhar.
- Salpique com uns golpes de vinagre, disponha por cima os ovos cozidos, às rodelas, e a salsa picada. Sirva quente.
Informação nutricional:
294 calorias por 250 g
