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Caldeirada de bacalhau

Uma receita muito fácil de se fazer e com um sabor delicioso que conquista adeptos desde há várias gerações: caldeirada de bacalhau.

Beatriz Alves by Beatriz Alves
Fev 9, 2021
in Gastronomia
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Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

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Um bom prato de caldeirada não deixa ninguém indiferente, e apesar de ser uma refeição com um cunho um pouco mais tradicional, conquista ainda bastantes adeptos nos dias de hoje. Se o ingrediente estrela for o bacalhau, então, as hipóteses de sucesso junto de convidados e da sua família aumentam ainda mais! E não se preocupe, porque não há prato mais fácil de preparar que este – não é por acaso que é uma das refeições preferidas de muitas famílias no nosso país.

Siga as nossas indicações e faça a sua caldeirada de bacalhau, de comer e chorar por mais. Temos a certeza de que vai gostar!

Caldeirada de bacalhau

Caldeirada de bacalhau

Uma receita muito fácil de se fazer e com um sabor delicioso que conquista adeptos desde há várias gerações: caldeirada de bacalhau.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 45 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 630 kcal

Ingredientes
  

  • 4 postas de bacalhau às lascas
  • 1 kg de batatas cortadas às rodelas
  • 1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
  • 1 pimento verde pequeno cortado às tiras
  • 2 cebolas cortadas às rodelas
  • 2 tomates maduros
  • 3 dentes de alhos laminados
  • 1 copo de vinho branco
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Coloque o azeite no fundo de uma panela grande. Junte-lhe 1/4 da cebola, 1/4 dos pimentos e 1/4 do alho e deixe corar bem, mexendo de vez em quando para não queimar.
  • Depois, comece a montar as camadas na panela. Coloque primeiro algumas batatas, seguidas de algum bacalhau, cebola, alho, pimento verde, pimento vermelho, sal e pimenta. Repita as camadas até esgotar os ingredientes.
  • Cubra a parte de cima com um pouco de cebola, alho, tomate partido em pedaços e alguns pimentos.
  • Cubra com um pouco mais de azeite e regue com o vinho branco.
  • Leve a lume brando durante cerca de 30 minutos. Sirva ainda quente.

Dicas

  • Pode usar também cenoura, abóbora, brócolos ou outros legumes à sua escolha para dar mais vida à caldeirada.
  • As batatas não deverão ser cortadas nem demasiado finas nem demasiado grossas, para garantir que cozem bem, mas que não se desfazem.
  • Junte uma ou duas folhas de louro à panela para infundir o seu sabor na caldeirada.
  • Se necessário, vá colocando mais água na panela até a sua caldeirada estar pronta. Não se esqueça de ir ajustando os temperos.
  • Pode substituir o tomate maduro por molho de tomate.
  • Antes de servir, polvilhe a caldeirada com um pouco de salsa fresca picada, para um toque extra de cor e de sabor.

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 630kcalHidratos de Carbono: 60gProteínas: 57gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 122mgSódio: 5654mgPotássio: 2702mgFibras: 8gAçúcar: 10gVitamina A: 1672IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 127mgVitamina D: 3µgVitamina E: 3mgVitamina K: 15µgCálcio: 203mgFerro: 5mgManganês: 1mgMagnésio: 202mgFósforo: 984mgSelénio: 120µgZinco: 3mg
Keyword caldeirada, caldeirada de bacalhau
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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