A culinária da Andaluzia, região sul de Espanha, é famosa pela sua abordagem simples e deliciosa à comida. Um dos seus mais notáveis representantes é, sem dúvida, os calamares fritos à Andaluza.
Ingredientes:
- 600 gramas de lulas
- 1 limão
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de farinha de milho
- 1 gema de ovo
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta
Preparação:
- Limpe bem as lulas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm.
- Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
- Numa tigela, misture a farinha de trigo e a farinha de milho.
- Bata levemente a gema de ovo num prato à parte.
- Passe cada rodela de calamar primeiro pelo ovo e depois pela mistura de farinhas.
- Aqueça óleo numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite os calamares.
- Após fritar, coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente e crocante.
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