Percorrer Portugal de norte a sul é encontrar uma variedade infindável de doces típicos de Natal. Cada região (e até mesmo cada família) tem os seus próprios doces de eleição e uma forma característica de os preparar.
As broas castelares são um dos exemplos de uma sobremesa de Natal que pode não ser muito conhecida em algumas regiões de Portugal, especialmente aquelas que não têm tradição no consumo de batata doce. Mesmo assim, continuam a ser feitas por algumas famílias com base em receitas passadas de geração em geração. Aprenda a fazer broas castelares.
Broas castelares
Um doce típico de Natal que, não sendo o mais famoso, continua a ser presença habitual na mesa de muitas famílias: broas castelares.
Ingredientes
- 400 g de batata-doce cozida
- 75 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha de milho
- 750 g de açúcar
- 125 g de amêndoa moída s/ pele
- 50 g de coco ralado
- 3 ovos
- 1 casca de laranja
- qb gema para a cobertura
Preparação
- Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a.
- Junte o açúcar à batata e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura, junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturando tudo muito bem.
- Sem retirar do lume, junte as farinhas, previamente misturadas, envolvendo bem.
- Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 gramas), dando-lhes a forma alongada da broa castelar.
- Coloque as broas num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.
- Espalme-as um pouco, pincele com gema de ovo, ligeiramente batida, e leve a cozer em forno bastante forte.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 532kcalHidratos de Carbono: 104gProteínas: 7gGorduras: 11gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 49mgSódio: 44mgPotássio: 316mgFibras: 5gAçúcar: 78gVitamina A: 5751IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 3mgVitamina D: 1µgVitamina E: 4mgVitamina K: 1µgCálcio: 77mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 65mgFósforo: 156mgSelénio: 11µgZinco: 1mg
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