Qualquer semelhança entre o Bolo Rainha e o Bolo Rei não é pura coincidência! :) Para quem gosta de tudo no Bolo Rei exceto as frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é a solução. Os ingredientes são os mesmos mas sem as tais ditas frutas. Ah, e já agora… também não traz brinde ou fava. :)
A receita original vem da França mas, nos últimos anos, este doce de Natal foi adotado pelos portugueses que agora já não prescindem dele na mesa de Consoada. Aprenda a fazer um delicioso Bolo Rainha.
Bolo Rainha
Uma receita tipicamente francesa que foi adaptada com sucesso em Portugal e que agora também é parte do nosso Natal: bolo rainha.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 200 g de mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas
- 150 g de açúcar amarelo
- 100 g de manteiga
- 4 ovos
- 1 gema misturada com uma colher de sopa de leite
- 0,5 dl de aguardente
- 0,5 dl de água
- 1 saqueta de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- raspa de 1 laranja
- qb farinha para polvilhar
- qb açúcar em pó
- qb açúcar amarelo
Preparação
- Amorne a água e junte o fermento.
- Coloque numa batedeira e junte a farinha, a raspa de laranja, a aguardente, os ovos, uma pitada de sal e o açúcar amarelo e amasse muito bem.
- Junte a manteiga e amasse novamente.
- Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local morno até obter o dobro do volume.
- Depois volte a amassar novamente e junte os frutos secos (mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas), molde em forma de coroa e coloque em tabuleiros previamente polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe levedar durante mais 30 minutos.
- Retire e pincele com a gema misturada com uma colher de leite.
- Disponha mais algumas futas por cima e leve novamente ao forno durante 40 minutos.
- Verifique a cozedura e retire do forno.
- Deixe amornar e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 473kcalHidratos de Carbono: 58gProteínas: 11gGorduras: 21gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 85mgSódio: 167mgPotássio: 221mgFibras: 3gAçúcar: 15gVitamina A: 479IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 49mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 59mgFósforo: 185mgSelénio: 24µgZinco: 1mg
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Christmas in Portugal is yet another excuse to break out the cakes. While the colourful Bolo Rei (King cake) may be the star of the show, the less glitzy Bolo Rainha (Queen cake) is the Portuguese Christmas cake for me. Especially since I ve had the privilege of learning a few of its secrets. The ingredients and methods for making the dough for Bolo Rainha are the same as for Bolo Rei and can involve a surprising amount of alcohol.