Se está à procura de uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, o bolo de limão e coco é a escolha perfeita. Este é um bolo tradicional e muito popular em Portugal, que tem um sabor refrescante e aromático, graças à combinação do limão e do coco. Além disso, é um bolo que fica bem fofinho e húmido, ideal para servir num lanche com amigos ou num convívio com familiares.
O bolo de limão e coco é uma receita muito simples e rápida, que não requer muitos ingredientes nem utensílios. Só vai precisar de ovos, açúcar, manteiga, farinha, fermento, coco ralado, iogurte e limão. Com estes ingredientes básicos, vai conseguir fazer um bolo delicioso e bonito, que vai surpreender a todos.
O bolo de limão e coco é também uma receita que pode ser preparada com a ajuda das crianças lá de casa, criando assim uma atividade divertida em família. As crianças podem participar na mistura dos ingredientes, na raspa e no sumo do limão, na decoração do bolo e, claro, na degustação. Assim, vai ensinar-lhes a arte de cozinhar e a apreciar os sabores da nossa gastronomia.
Hoje, vamos mostrar-lhe como fazer um bolo de limão e coco, seguindo uma receita tradicional e fácil de executar. Também vamos dar-lhe alguns truques e dicas para deixar o seu bolo ainda mais saboroso e bonito. Experimente esta receita em casa. Bom apetite!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 125 g de manteiga ou margarina amolecida
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 g de coco ralado
- 1 iogurte natural
- 1 limão (raspa e sumo)
- Margarina para untar a forma
- Açúcar em pó ou coco ralado para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de buraco com margarina. Polvilhe com açúcar e reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte a manteiga ou margarina amolecida e continue a bater.
- Adicione o iogurte, o coco ralado, a raspa e o sumo de limão e misture bem.
- Peneire a farinha e o fermento e envolva delicadamente na massa, sem bater.
- Transfira a massa para a forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Decore com açúcar em pó ou coco ralado a gosto e sirva.
Dicas:
Use ovos à temperatura ambiente porque assim irão incorporar mais ar e deixar o bolo mais fofo.
Use manteiga sem sal, pois tem um sabor mais neutro e não interfere no sabor do limão e do coco.
Use um iogurte natural sem açúcar para ajudar a dar mais humidade e leveza ao bolo.
Lave bem e seque o limão de forma a garantir que a casca não tenha qualquer tipo de ceras ou resíduos.
Use coco ralado fresco ou hidratado porque este tem mais sabor e textura do que o coco seco. Para hidratar o coco, basta misturá-lo com o sumo de limão e deixar repousar durante 15 minutos.
Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos de cozedura porque pode fazer o bolo baixar ou ficar seco.
Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar, pois assim fica mais firme e não se parte.
Se quiser, pode fazer uma calda de limão para regar o bolo depois de desenformado. Basta levar ao lume uma chávena de açúcar com meia chávena de água e o sumo de um limão, até ferver e engrossar. Faça uns furos no bolo com um palito e despeje a calda por cima.
Pode usar um iogurte de coco, de limão ou de baunilha, por exemplo. Mas evite usar iogurtes com pedaços de fruta ou com muito açúcar, pois estes podem alterar a textura e o sabor do bolo.
Pode usar uma farinha integral, de espelta ou de aveia. Mas tenha em conta que essas farinhas são mais pesadas e podem deixar o bolo mais denso e menos fofo. Nesse caso, adicione uma colher de chá extra de fermento ou uma colher de sopa de vinagre de maçã à massa, para ajudar a levedar.