Se gosta de bolos simples, mas deliciosos, então vai adorar o bolo de azeite à moda antiga. Este é um bolo tradicional e típico do Alentejo e é uma das receitas mais antigas e emblemáticas desta região, que se faz com ingredientes simples, mas de qualidade, como o azeite, o mel, os ovos, a farinha, a canela, a erva-doce e o limão.
O bolo de azeite à moda antiga é um bolo que faz parte da história e da cultura do Alentejo e de Portugal. Era um bolo que se comia em qualquer ocasião, seja ao pequeno-almoço, ao lanche ou como sobremesa e que se oferecia aos vizinhos, aos amigos ou aos familiares, como sinal de hospitalidade e de amizade.
Trata-se de um bolo que nos faz lembrar das nossas origens, das nossas tradições e dos nossos sabores. Faz-nos viajar no tempo, até aos tempos em que as receitas eram passadas de geração em geração, com carinho e com orgulho. É um bolo que nos faz sentir em casa, onde quer que estejamos.
Por tudo isto, este é um bolo perfeito para um lanche na companhia de familiares ou amigos, com uma boa conversa e um sorriso no rosto. Está pronto para aprender a fazer este bolo maravilhoso? Então, continue a ler e descubra todos os segredos do bolo de azeite à moda antiga.
Ingredientes:
- 2 dl de azeite extravirgem
- 2 dl de mel
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de erva-doce em pó
- Raspa de 1 limão
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Açúcar em pó para polvilhar o bolo (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175º C e unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Junte o mel e o azeite e continue a bater até ficar bem incorporado.
- Adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce e bata mais um pouco.
- Por fim, envolva a farinha de trigo, peneirando-a sobre a massa e misturando delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Deite a massa na forma e alise a superfície com a espátula ou a colher de pau.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido e dourado. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo e se sair seco, o bolo está cozido.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.
- Desenforme o bolo com cuidado e coloque-o num prato de servir. Se quiser, polvilhe-o com açúcar em pó e decore com algumas raspas de limão.
- Sirva o bolo de azeite à moda antiga simples ou acompanhado de um copo de leite, de um chá ou de uma aguardente. Bom apetite!
Dicas:
Escolha um azeite de boa qualidade, de preferência extravirgem e de origem portuguesa. O azeite é o ingrediente principal deste bolo e vai dar-lhe o sabor e a textura característicos. Evite usar azeites refinados ou com sabores muito fortes, pois podem alterar o resultado final do bolo.
Use mel de boa qualidade, de preferência de origem portuguesa e de sabor suave. O mel vai dar ao bolo uma cor dourada e um toque de doçura. Evite usar mel artificial ou com sabores muito intensos, pois podem alterar o resultado final do bolo.
Use ovos à temperatura ambiente, pois vão incorporar melhor o ar e dar mais volume à massa. Se os ovos estiverem frios, coloque-os numa taça com água morna durante alguns minutos antes de os usar.
Peneire a farinha de trigo antes de a juntar à massa para evitar a formação de grumos e tornar o bolo mais leve e fofo.
Não bata a massa em excesso depois de juntar a farinha, pois pode tornar o bolo mais pesado e duro. Misture apenas o suficiente para envolver bem todos os ingredientes.
Não abra o forno antes de o bolo estar cozido para não provocar a queda do mesmo e torná-lo baixo e murcho. Se quiser verificar se o bolo está pronto, faça-o apenas nos últimos minutos de cozedura e com cuidado para não deixar entrar muito ar frio no forno.
Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar e assim irá evitar que se parta ou que fique agarrado à forma. Se a forma estiver muito quente, pode colocá-la sobre uma grelha ou um pano húmido para acelerar o arrefecimento.
Polvilhe o bolo com açúcar em pó apenas na hora de servir, pois se o fizer antes, o açúcar pode derreter e perder o efeito decorativo. Se quiser, pode também polvilhar o bolo com canela em pó ou com nozes picadas para dar um toque extra de sabor e de crocância.