Se gosta de bolos simples, mas deliciosos, então vai adorar o bolo de azeite à moda antiga. Este é um bolo tradicional e típico do Alentejo e é uma das receitas mais antigas e emblemáticas desta região, que se faz com ingredientes simples, mas de qualidade, como o azeite, o mel, os ovos, a farinha, a canela, a erva-doce e o limão.
Ingredientes:
- 2 dl de azeite extravirgem
- 2 dl de mel
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 colher de café de erva-doce em pó
- Raspa de 1 limão
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Açúcar em pó para polvilhar o bolo (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175º C e unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Junte o mel e o azeite e continue a bater até ficar bem incorporado.
- Adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce e bata mais um pouco.
- Por fim, envolva a farinha de trigo, peneirando-a sobre a massa e misturando delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Deite a massa na forma e alise a superfície com a espátula ou a colher de pau.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco na forma antes de desenformar.
- Desenforme o bolo com cuidado e coloque-o num prato de servir. Se quiser, polvilhe-o com açúcar em pó e decore com algumas raspas de limão.
- Sirva o bolo de azeite à moda antiga simples ou acompanhado de um copo de leite, de um chá ou de uma aguardente. Bom apetite!
