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Caracterizados pela sua textura crocante e pelo sabor distinto das amêndoas, estes biscoitos são uma escolha comum em várias ocasiões, desde reuniões familiares a momentos de lazer individuais.
Ingredientes:
- 220 g de amêndoas
- 200 g de açúcar em pó
- 2 claras de ovo
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga
- 1 g de fermento em pó
- Limão
- Açúcar granulado q.b. (para polvilhar)
- Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)
Preparação:
- Triture as amêndoas até obterem uma textura fina, mas não em pó. Reserve.
- Bata as claras em castelo, adicionando algumas gotas de limão para estabilizá-las.
- Misture suavemente as amêndoas trituradas com o açúcar em pó, o fermento e o licor de amêndoa amarga.
- Incorpore as claras em castelo na mistura de amêndoas, unindo tudo delicadamente.
- Refrigere a massa, coberta com película aderente, durante 30 minutos para ganhar consistência.
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Modele pequenas bolas de massa, passe-as pelo açúcar granulado e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Achate ligeiramente o centro de cada bola.
- Coza os biscoitos por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
- Deixe arrefecer antes de servir, podendo polvilhá-los com açúcar em pó.
