Os bilharacos de cenoura são uns bolinhos fritos deliciosos, que fazem parte da doçaria tradicional portuguesa. São feitos com cenoura cozida e triturada, farinha, açúcar e ovos, e depois polvilhados com açúcar e canela. São ideais para servir como sobremesa ou como lanche, acompanhados de uma bebida quente.
Receita
Bilharacos de cenoura
Ingredientes
- 500 g de cenoura
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
- Coza-as numa panela com água e uma pitada de sal até ficarem macias.
- Escorra-as e deixe-as arrefecer um pouco.
- Triture as cenouras com um passe-vite, um liquidificador ou uma varinha mágica até obter um puré liso e homogéneo.
- Numa tigela, misture o puré de cenoura com o açúcar, os ovos e a farinha.
- Mexa bem até obter uma massa consistente e sem grumos.
- Se quiser, pode adicionar uma colher de chá de canela em pó à massa para dar um toque extra de sabor.
- Aqueça uma frigideira com óleo abundante.
- Com a ajuda de uma colher de sopa, molde pequenas porções de massa e frite-as no óleo quente, virando-as de vez em quando, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Polvilhe os bilharacos de cenoura com açúcar e canela a gosto e sirva-os ainda quentes ou frios, conforme preferir.
