Um arroz de tamboril é já de si uma refeição deliciosa e que nos tem encantado há gerações. Mas se lhe juntarmos o toque das gambas, este prato chega a todo um novo nível de sabor, que encanta quem o prova e que nos deixa sempre com vontade de comer mais e mais. Depois de provar a receita que aqui lhe deixamos, não vai preparar o seu arroz de tamboril de outra forma!
Está com vontade de experimentar? Reúna os ingredientes e faça este arroz de tamboril com gambas. Verá que é muito simples recriar este prato!
Receita
Arroz de tamboril com gambas
Para uma refeição cheia de sabor a mar e muito fácil de preparar, a receita que aqui lhe deixamos é perfeita: arroz de tamboril com gambas.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 6
Ingredientes
- 1 tamboril pequeno
- 0,5 kg de arroz
- 0,5 kg de gambas
- 1 dl de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- qb coentros
- qb salsa
- qb sal
Preparação
- Comece por limpar o tamboril, retirando os lombos. Leve um pouco de água a lume e junte-lhe a cabeça e as espinhas do peixe. Deixe ferver.
- Descasque as gambas e triture as cascas. Junte-as ao caldo de peixe e deixe-o apurar. Desligue o fogão, coe o caldo e reserve.
- Entretanto, tempera as gambas com um pouco de sal e reserve-as. Corte os lombos do tamboril em cubinhos, tempere-os com sal e reserve-os também.
- Leve uma panela a lume com o azeite. Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar uns minutos.
- Adicione o caldo de peixe, retificando os temperos se for necessário. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozinhar.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte-lhe as gambas e o tamboril. Mexa bem e deixe que o arroz termine de cozinhar.
- Sirva polvilhado com salsa e coentros picados.
Notas
- Para um toque de picante, junte malagueta ou piri piri ao seu prato.
- Faça uma marinada de sumo de limão para dar mais sabor às suas gambas. Pode adicionar a marinada ao arroz, ao mesmo tempo que as gambas.
- Junte uma folha de louro ao seu arroz para lhe dar mais sabor enquanto cozinha.
- Acrescente um tomate pelado ao seu refogado ou um pouco de molho de tomate, para dar um pouco mais de cor ao seu arroz.
- Use pimenta e outras especiarias, como o cravinho, para dar mais sabor ao seu tamboril e às suas gambas.
- Torne o seu arroz mais rico juntando-lhe pimentos cortados em cubos ou cenouras partidas em triângulos, acrescentando estes ingredientes ao mesmo tempo que a cebola.
- Se não quer fazer o seu caldo de peixe em casa, pode substituí-lo por caldo de compra.
Informação nutricional: 544 calorias por 200 G
