O arroz de lingueirão é um prato tradicional algarvio, mas que faz as delícias de famílias um pouco por todo o país. A sua rápida e fácil preparação torna este prato um dos preferidos no que toca a refeições de última hora, sendo económico e ao mesmo tempo delicioso. Não admira que seja um dos preferidos de muita gente!
Se ficou com curiosidade e quer experimentar a receita, reúna os ingredientes e prepare o seu arroz de lingueirão. Verá que se tornará um dos pratos que mais vezes vai querer repetir.
Receita
Arroz de lingueirão
Uma iguaria do Algarve que nos deixa rendidos pelo sabor único e que pode agora recriar em sua casa. Aprenda a fazer arroz de lingueirão.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 6
Ingredientes
- 1 kg lingueirão
- 200 g arroz
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 tomates (frescos)
- 1 pimento verde (pequeno)
- 1 ramo de salsa
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Lave bem o lingueirão em água fria e coloque-o numa panela com água. Deixe-o cozer.
- Entretanto, vá picando a cebola e o alho finamente. Descasque o tomate, retire-lhe a pele e sementes e parta-o em cubos. Parta também o pimento em cubos.
- Quando o lingueirão estiver cozido, volte a lavá-lo para o libertar de eventuais impurezas. Coe a água de cozedura e reserve-a.
- Numa panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, juntamente com a folha de louro.
- Acrescente o tomate e o pimento e deixe refogar uns minutos. Depois, junte a água da cozedura do lingueirão e deixe levantar fervura.
- Quando a água ferver, acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar (cerca de 15 minutos).
- Quando o arroz cozer, desligue o fogo, junte o lingueirão e a salsa, mexa para incorporar, e sirva ainda quente.
Notas
- Pode usar salsa ou coentros (ou ambos) na receita, conforme o que tiver por casa.
- Acrescente cenoura partida em triângulos para dar ainda mais riqueza a este prato. Junte-a ao mesmo tempo que o pimento.
- Junte um pouco de vinho branco ou cerveja ao seu refogado para um sabor ainda mais especial.
- Se gosta, pode acrescentar um cubo de caldo de marisco ao seu arroz. Junte algum picante com piri piri ou acrescentando uma malagueta pequena cortada em pedaços.
- Decore com azeitonas pretas, que não só embelezam o prato como lhe dão um pouco mais de sabor.
- Se gosta de açafrão, acrescente um pouco ao arroz, para lhe dar um pouco mais de cor e sabor.
Informação nutricional: 171 calorias por 200 g
