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Não há ingrediente mais representativo da culinária portuguesa que o bacalhau, existindo mil e uma receitas que têm como estrela principal este ingrediente tão versátil. Dos pratos mais elaborados aos mais simples, existem muitas opções deliciosas e que o deixarão rendido, como é o caso deste saboroso arroz de bacalhau.
Este prato é perfeito para as refeições semanais, já que fica pronto em pouco tempo e tem um sabor reconfortante que cai sempre bem. Depois, tem sempre a possibilidade de personalizar ainda mais a receita juntando-lhe alguns legumes que tenha em casa, para um toque extra de sabor e de cor que nunca desilude quem prova uma garfada.
Se quer fazer arroz de bacalhau para a sua próxima refeição, apenas precisa de reunir os ingredientes e seguir os passos abaixo. Em pouco tempo, poderá provar uma garfada desta deliciosa iguaria, que o deixará saciado e reconfortado, sem que, para isso, tenha de ter muito trabalho. Vamos começar a receita?
Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau demolhados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 tomates maduros (sem pele e sem sementes) cortados em cubos
- ½ pimento verde cortado em tiras
- 125 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 280 g de arroz
- 800 ml de água
- Q.b. de sal, pimenta e salsa picada
Preparação:
- Comece por retirar a pele e as espinhas do bacalhau. De seguida, desfie-o em lascas. Reserve.
- Coloque o azeite num tacho e refogue nele a cebola, o alho e o louro.
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar até este se começar a desfazer.
- Coloque o arroz, o vinho e a polpa de tomate, e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Deixe que o arroz cozinhe até ficar vidrado.
- Neste ponto, junte a água e deixe ferver.
- Acrescente o bacalhau e o pimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Assim que o arroz estiver cozido, desligue o lume e sirva o arroz de bacalhau de imediato.
Dicas:
- Este prato é perfeito para dar uma nova vida a sobras de bacalhau que tenha em casa, evitando assim desperdícios.
- Pode juntar outros ingredientes ao seu arroz, como cenoura em pedaços, ervilhas ou espinafres. Junte-os ao tacho ao mesmo tempo que o arroz, para que cozinhem por mais tempo.
- Caso seja preciso, vá adicionando mais água ao tacho conforme o arroz cozinha.
- Para mais sabor, substitua a água por caldo de peixe ou caldo de arroz, consoante a sua preferência.
- Lembre-se que o bacalhau já é naturalmente salgado, pelo que não vai precisar de adicionar muito sal ao seu arroz. Coloque pouca quantidade e, antes de desligar o fogão, prove e retifique os temperos, se achar necessário.
