Tem pão da véspera em casa e não sabe o que há-de fazer para o aproveitar? Esta açorda de gambas é a solução perfeita para o seu problema! Com apenas alguns ingredientes simples e que tem certamente por casa, como azeite e ovos, conseguirá recriar este prato único e a que não conseguirá resistir assim que provar.
Já está com água na boca? Então, reúna aquilo de que vai precisar e siga o passo a passo que aqui lhe deixamos. Temos a certeza que vai adorar esta açorda de gambas. (Já agora… se é fã de gambas, talvez goste de ver as nossas receitas de gambas fritas e gambas à guilho).
Açorda de gambas
A açorda é o prato perfeito para aproveitar sobras de pão de uma forma deliciosa e de preparação simples. Aprenda a fazer açorda de gambas.
Ingredientes
- 500 g de gambas
- 1 pão da véspera
- 2 ovos
- 1 ramo de salsa
- 6 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 cubo de caldo de peixe
- qb sal
Preparação
- Dilua o cubo de caldo de peixe em cerca de 5 dl de água. Deixe ferver e, entretanto, descasque as gambas.
- Escalde as gambas na água quente durante cerca de 1 minuto, retire-as e reserve. Na mesma água, junte o pão do dia anterior, cortado em pedaços. Deixe que o pão absorva bem a água, com o fogão desligado.
- Numa frigideira, refogue o alho finamente picado. Junte as gambas e deixe refogar um pouco.
- Adicione o pão e deixe cozinhar uns minutos em lume brando.
- Tempere a açorda com o sal e junte os dois ovos inteiros. Mexa bem todos os ingredientes para os misturar.
- Deixe levantar novamente fervura e desligue o fogo. Polvilhe com a salsa picada e sirva.
Dicas
- Se for necessário, junte mais um pouco de caldo de peixe à sua açorda, para obter a consistência de que gosta.
- Se gosta de picante, junte uma malagueta picada e refogue-a juntamente com o alho.
- Para dar mais sabor às gambas, deixe-as a marinar em sumo de limão durante pelo menos 20 minutos antes de as juntar à frigideira.
- Se não tem salsa, pode usar coentros frescos picados para dar sabor à açorda.
- Enriqueça a açorda juntando-lhe um pimento cortado em cubos e refogando-o com o alho.
- Reserve algumas das gambas escaldadas para a decoração do prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 407kcalHidratos de Carbono: 5gProteínas: 29gGorduras: 29gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 397mgSódio: 1210mgPotássio: 161mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 140IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 7mgVitamina D: 1µgVitamina E: 5mgVitamina K: 19µgCálcio: 211mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 48mgFósforo: 305mgSelénio: 69µgZinco: 3mg
