Os cogumelos são um dos ingredientes da culinária que mais versatilidade tem. Todas as suas diferentes espécies rendem pratos nutritivos e cheios de sabor, e é por isso que têm muitos fãs. Quando combinados com outro prato que é por excelência versátil, como a açorda, o resultado só podia mesmo ser espetacular.
Na receita de hoje, a textura da açorda e o sabor suave dos cogumelos complementam-se e criam uma refeição cheia de sabor, rica em nutrientes e muito fácil de se fazer. Ficou com vontade de experimentar fazer a nossa açorda de cogumelos? Siga a receita e diga-nos se gostou do resultado tanto como nós!
Açorda de cogumelos
Uma versão um pouco menos conhecida da açorda, mas que se irá tornar uma das suas preferidas quando provar! Aprenda a receita!
Ingredientes
- 4 fatias grossas de pão alentejano
- 3 dentes de alho picados
- 400 ml de água
- 200 g de cogumelos
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Parta o pão em pedaços e reserve-o.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e dois dos dentes de alho picados. Cubra com a água e deixe levantar fervura. Depois, junte o pão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Numa frigideira à parte, salteie os cogumelos partidos em pedaços num fio de azeite. Junte-lhe um dente de alho picado e deixe cozinhar uns minutos. Reserve.
- Assim que o pão estiver mais desfeito e a açorda tiver a consistência que prefere, tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte os cogumelos à açorda, mexa bem e desligue o fogão.
- Cubra com coentros picados e sirva bem quente.
Dicas
- Complemente o prato com algumas rodelas de chouriço ou com bacon em fatias pequenas.
- O marisco é uma boa opção para dar mais vida a esta açorda sem precisar de grande esforço.
- Acrescente alguns legumes, como cenoura, à sua açorda. Pode aproveitar algumas sobras que tenha por casa.
- Dê mais cor ao prato usando um pouco de polpa de tomate ou um tomate maduro partido em pedaços.
- Dilua um cubo de caldo de legumes na água da açorda para um sabor mais acentuado.
- Substitua os coentros por poejo ou por salsa, ou por uma mistura destas ervas aromáticas.
- Use um pouco de malagueta no refogado para uma açorda mais picante.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 106kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 6gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gGorduras trans: 1gColesterol: 41mgSódio: 169mgPotássio: 237mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 94IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 2mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 3µgCálcio: 54mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 20mgFósforo: 111mgSelénio: 16µgZinco: 1mg
