Existem diversas formas de fazer açorda, usando os mais variados ingredientes para dar mais sabor a este prato feito à base de pão, tão tradicional da cozinha do nosso país. Na receita de hoje, o camarão é a forma perfeita de realçar os sabores da açorda, dando-lhe uma nova vida e deliciando todos os que provam este prato.
Para além disso, esta receita prepara-se muito rapidamente, sendo por isso perfeita para aqueles dias em que não lhe apetece cozinhar. Ficou com vontade de fazer açorda de camarão? Siga as nossas indicações e prepare-se para uma explosão de sabores!
Receita
Açorda de camarão
Açorda é um dos seus pratos preferidos e não consegue resistir a camarão? Combine o melhor de dois mundos com esta receita.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 1 embalagem de miolo de camarão
- 1 pão alentejano
- 1 cebola média
- 3 alhos
- 1 dl de azeite
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por cozer os camarões num pouco de água temperada com sal, durante 5 minutos. Reserve o camarão e a água.
- Corte o pão em pedaços e regue-o com a água de cozer o camarão. Reserve.
- Leve a lume o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar uns minutos.
- Acrescente o pão e mexa bem para incorporar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ter uma massa homogénea e consistente.
- Acrescente os camarões à açorda, mexa e apague o lume. Junte o ovo batido, mexa para incorporar, e verifique os temperos.
- Pique um pouco de coentros frescos e espalhe por cima da açorda. Sirva ainda quente.
Notas
- Pode usar caldo de marisco em alternativa à água de cozer o camarão, para uma açorda com um sabor mais acentuado.
- O pão pode ser fresco, mas geralmente usa-se do dia anterior, já que absorve a água com mais facilidade e ao mesmo tempo pode aproveitar as sobras.
- Deve mexer a açorda de vez em quando, enquanto esta estiver na panela, para que o pão se vá desfazendo e criando uma papa.
- Para além do camarão, pode usar outro tipo de marisco para dar mais riqueza à açorda. Também pode usar peixe.
- Misture bem o ovo na açorda antes de a servir, para que o prato fique homogéneo.
- Se não tiver coentros, pode usar salsa para guarnecer o prato.
Informação nutricional: 272 calorias por 200 G
