A açorda é um prato feito à base de pão, típico da culinária portuguesa, e que conta com muitos adeptos espalhados um pouco por todo o mundo. Afinal, a receita é muito fácil de se fazer, versátil, rende bastante e, acima de tudo, nunca desilude. Para os fãs de alho e coentros, a receita de hoje vai ser o paraíso na terra, já que a receita de açorda que aqui lhe deixamos hoje junta estes dois ingredientes.
Ficou com vontade de experimentar? Recrie a nossa receita de açorda de alho e diga-nos se gostou do resultado:
Receita
Açorda de alho
É daquelas pessoas que não resiste a uma açorda e adora o sabor a alho e coentros? Então vai adorar esta receita! Mãos à obra!
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 1 pão saloio grande
- 3 ovos inteiros
- 1 molho de coentros
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Parta o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça. Cubra-o com água e deixe-o de molho durante cerca de 30 minutos.
- Aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados, juntamente com o louro.
- Esprema ligeiramente o pão e acrescente-o aos alhos, mexendo bem para incorporar tudo.
- Acrescente uma pitada de sal e cozinhe a açorda durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte os ovos à açorda e mexa energicamente, deixando cozinhar mais 5 minutos.
- Por último, junte os coentros picados, envolva-os na açorda e desligue o fogão. Sirva a açorda ainda quente.
Notas
- Pode usar chouriço ou bacon para dar mais sabor à açorda. Junte-o ao refogado e siga a receita como indicado.
- Acrescente um pouco de camarão e outros frutos do mar à açorda para um resultado diferente. Use a água de cozer os camarões para molhar o pão.
- Peixe branco, como o bacalhau, é um complemento perfeito para a açorda. Lasque umas postas de bacalhau e junte-as à açorda um pouco antes de desligar o fogão.
- Dê mais sabor ao prato colocando um cubo de caldo de legumes junto ao pão, na panela, e deixando-o derreter na água que se vai soltar do pão.
- Se não tiver coentros, pode usar poejo, ou uma mistura de ambas as ervas. Também pode usar salsa.
- Recheie a côdea de um pão com açorda para uma apresentação original.
Informação nutricional:
70 calorias por 200 G
