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A açorda é um prato feito à base de pão, típico da culinária portuguesa, e que conta com muitos adeptos espalhados um pouco por todo o mundo. Afinal, a receita é muito fácil de se fazer, versátil, rende bastante e, acima de tudo, nunca desilude. Para os fãs de alho e coentros, a receita de hoje vai ser o paraíso na terra, já que a receita de açorda que aqui lhe deixamos hoje junta estes dois ingredientes.
Ficou com vontade de experimentar? Recrie a nossa receita de açorda de alho e diga-nos se gostou do resultado:
Açorda de alho
É daquelas pessoas que não resiste a uma açorda e adora o sabor a alho e coentros? Então vai adorar esta receita! Mãos à obra!
Ingredientes
- 1 pão saloio grande
- 3 ovos inteiros
- 1 molho de coentros
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Parta o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa taça. Cubra-o com água e deixe-o de molho durante cerca de 30 minutos.
- Aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados, juntamente com o louro.
- Esprema ligeiramente o pão e acrescente-o aos alhos, mexendo bem para incorporar tudo.
- Acrescente uma pitada de sal e cozinhe a açorda durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte os ovos à açorda e mexa energicamente, deixando cozinhar mais 5 minutos.
- Por último, junte os coentros picados, envolva-os na açorda e desligue o fogão. Sirva a açorda ainda quente.
Dicas
- Pode usar chouriço ou bacon para dar mais sabor à açorda. Junte-o ao refogado e siga a receita como indicado.
- Acrescente um pouco de camarão e outros frutos do mar à açorda para um resultado diferente. Use a água de cozer os camarões para molhar o pão.
- Peixe branco, como o bacalhau, é um complemento perfeito para a açorda. Lasque umas postas de bacalhau e junte-as à açorda um pouco antes de desligar o fogão.
- Dê mais sabor ao prato colocando um cubo de caldo de legumes junto ao pão, na panela, e deixando-o derreter na água que se vai soltar do pão.
- Se não tiver coentros, pode usar poejo, ou uma mistura de ambas as ervas. Também pode usar salsa.
- Recheie a côdea de um pão com açorda para uma apresentação original.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 70kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 5gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gGorduras trans: 1gColesterol: 123mgSódio: 84mgPotássio: 70mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 214IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 33mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 8mgFósforo: 80mgSelénio: 12µgZinco: 1mg
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