As filhoses transmontanas são um verdadeiro tesouro da doçaria portuguesa, uma iguaria que enche de alegria e sabor as mesas de Trás-os-Montes durante o Natal. Esta especialidade, com raízes profundas na cultura e na tradição da região, é uma demonstração do amor e da habilidade dos seus habitantes pela culinária.
Receita
Filhoses transmontanas
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento de padeiro
- 3 ovos
- 100 ml de leite morno
- 50 g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de aguardente
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a aguardente.
- Junte o leite com o fermento à mistura e amasse bem até obter uma massa homogénea e elástica.
- Deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
- Após a levedura, retire pequenas porções de massa e estique-as, formando discos finos.
- Frite as filhoses em óleo quente até dourarem de ambos os lados.
- Escorra em papel absorvente.
- Polvilhe as filhoses ainda quentes com uma mistura de açúcar e canela.
