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A torta de nozes com doce de ovos é uma verdadeira joia da doçaria portuguesa. Este doce, tão apreciado em terras lusas, é uma escolha magnífica para encerrar um almoço de família ou para acompanhar um café numa tarde tranquila. A
Ingredientes:
Para a Torta:
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de nozes moídas
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o Doce de Ovos:
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de água
Preparação:
- Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Incorpore delicadamente as nozes moídas e o fermento na mistura.
- Verta a massa numa forma retangular forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
- Enquanto a torta assa, prepare o doce de ovos.
- Misture as gemas peneiradas com o açúcar e a água num tacho.
- Leve a mistura ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Retire a torta do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
- Espalhe o doce de ovos ainda quente sobre a torta e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano.
- Deixe arrefecer completamente antes de servir.
