O Natal é uma época de partilha, de alegria e de tradição. Uma das formas de celebrar esta festa é através dos doces típicos que enchem as mesas das famílias portuguesas na noite de Consoada.
Entre os doces de Natal mais populares em Portugal, destaca-se a aletria, uma sobremesa feita com massa fina, leite, açúcar, ovos, manteiga e canela. Existem muitas receitas de aletria, que variam consoante as regiões, as preferências e os segredos de cada família.
Ingredientes:
- 200 g de aletria
- 750 ml de leite
- 300 g de açúcar
- 5 gemas
- 150 g de manteiga
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Numa panela, cozinhe a aletria em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Numa outra panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver e junte a aletria escorrida. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a aletria ficar macia e absorver o leite.
- Retire do fogo e descarte a casca de limão e o pau de canela.
- Adicione a manteiga e as gemas batidas, misturando bem.
- Leve ao fogo novamente, mexendo sempre, até as gemas cozinharem ligeiramente e a aletria engrossar.
- Transfira a aletria para uma travessa e alise a superfície com uma espátula.
- Polvilhe com canela em pó a gosto e deixe arrefecer.
- Sirva a aletria fria ou à temperatura ambiente, cortando em pedaços ou servindo com uma colher.
Aletria tradicional portuguesa
Ingredientes
- 200 g de aletria
- 750 ml de leite
- 300 g de açúcar
- 5 gemas
- 150 g de manteiga
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- canela em pó para polvilhar
Preparação
- Numa panela, cozinhe a aletria em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Numa outra panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver e junte a aletria escorrida. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a aletria ficar macia e absorver o leite.
- Retire do fogo e descarte a casca de limão e o pau de canela.
- Adicione a manteiga e as gemas batidas, misturando bem.
- Leve ao fogo novamente, mexendo sempre, até as gemas cozinharem ligeiramente e a aletria engrossar.
- Transfira a aletria para uma travessa e alise a superfície com uma espátula.
- Polvilhe com canela em pó a gosto e deixe arrefecer.
- Sirva a aletria fria ou à temperatura ambiente, cortando em pedaços ou servindo com uma colher.
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