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O arroz doce é uma das sobremesas mais apreciadas pelos portugueses, que não dispensam uma boa colherada deste doce cremoso e aromático. Pode ser encontrado nos restaurantes de todo o país, mas também é muito fácil de fazer em casa, com ingredientes simples e acessíveis.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 150 g de arroz carolino
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovo
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Numa panela, leve ao lume o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o leite reduzir, cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire do lume e junte o açúcar, mexendo bem até dissolver.
- Deixe arrefecer um pouco e retire a casca de limão e o pau de canela.
- Numa tigela, bata as gemas com um garfo e junte um pouco do arroz doce, mexendo bem para temperar as gemas.
- Depois, junte esta mistura ao restante arroz doce, envolvendo bem.
- Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e verta o arroz doce, alisando a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva frio ou morno.
