O Natal é uma época de celebração, de partilha, de convívio e de alegria. É também uma época de saborear as delícias da gastronomia portuguesa, que nos trazem memórias, afetos e tradições. Os doces de Natal são uma parte essencial da mesa natalícia, pois contribuem para criar o ambiente perfeito para um Natal celebrado em família.
Hoje, vamos ensinar-lhe a fazer sonhos de Natal à moda antiga, uma receita tradicional e repleta de sabor que vai fazer as delícias de toda a família. Aprenda a fazê-los tal como se faziam antigamente.
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 1 casca de limão
- Uma pitada de sal
- 150 g de farinha com fermento
- 4 ovos (3 se forem muito grandes)
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar
- Para a calda (opcional):
- 100 g de açúcar
- 1 casca de limão ou laranja
- 1 pau de canela
- 50 ml de água
Preparação:
- Num tacho, leve ao lume a água, a manteiga, a casca de limão e o sal. Deixe ferver e retire a casca de limão.
- Junte a farinha de uma só vez e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma bola de massa que se despega do tacho.
- Cozinhe a massa por mais alguns minutos, sem parar de mexer, para que fique bem cozida e seca.
- Retire a massa do lume e transfira-a para uma tigela.
- Deixe arrefecer um pouco e depois junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
- Pode usar uma batedeira elétrica para facilitar este processo. A massa deve ficar cremosa e consistente, mas não demasiado mole.
- Numa frigideira funda, aqueça o óleo em lume médio-baixo.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde pequenas porções de massa e frite-as no óleo, virando-as de vez em quando, até ficarem douradas e inchadas. Não frite muitos sonhos de cada vez, para que não baixem a temperatura do óleo e para que tenham espaço para crescer.
- Retire os sonhos do óleo e escorra-os sobre papel absorvente.
- Passe-os por uma mistura de açúcar e canela e coloque-os numa travessa ou num prato de servir.
- Se quiser fazer a calda, leve ao lume um tacho com o açúcar, a casca de limão ou laranja, o pau de canela e a água.
- Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até obter uma calda ligeiramente espessa e brilhante.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Regue os sonhos com a calda ou sirva-a à parte, para que cada um se sirva a gosto.
