A gastronomia portuguesa é rica em sabores, tradições e histórias. Cada região, cada vila, cada família tem as suas receitas próprias, que passam de geração em geração, mantendo viva a cultura e a identidade do nosso povo. Preservar as receitas antigas é uma forma de honrar os nossos antepassados, de valorizar o nosso património e de partilhar o nosso legado com as gerações futuras.
Entre os doces de Natal mais apreciados em Portugal, está a aletria. Trata-se de um doce simples, mas delicioso, que combina massa fina, leite, açúcar, ovos, canela e limão. É um doce que agrada a todos, desde os mais pequenos aos mais velhos, e que não pode faltar na mesa da consoada.
Ingredientes:
- 140 g de aletria
- 1 l de leite
- 100 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 pau de canela
- 2 tiras de casca de limão
- 20 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- canela em pó para decorar
Preparação:
- Num tacho, leve ao lume brando o leite com o açúcar, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
- Deixe aquecer lentamente, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem bem.
- À parte, bata as gemas numa taça e junte-lhes um pouco do leite morno, em fio e mexendo sempre, para as temperar. Reserve.
- Quando o leite que está no tacho começar a ferver, junte a aletria partida e deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia mas firme.
- Retire o tacho do lume e adicione a mistura das gemas, envolvendo bem.
- Deite o preparado numa travessa ou em taças individuais e deixe arrefecer.
- Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva frio ou morno.
Aletria cremosa à moda antiga
Ingredientes
- 140 g de aletria
- 1 l de leite
- 100 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 pau de canela
- 2 tiras de casca de limão
- 20 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- canela em pó para decorar
Preparação
- Num tacho, leve ao lume brando o leite com o açúcar, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
- Deixe aquecer lentamente, mexendo de vez em quando, para que os sabores se misturem bem.
- À parte, bata as gemas numa taça e junte-lhes um pouco do leite morno, em fio e mexendo sempre, para as temperar. Reserve.
- Quando o leite que está no tacho começar a ferver, junte a aletria partida e deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia mas firme.
- Retire o tacho do lume e adicione a mistura das gemas, envolvendo bem.
- Deite o preparado numa travessa ou em taças individuais e deixe arrefecer.
- Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva frio ou morno.
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