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Se está à procura de uma sobremesa deliciosa e refrescante, que faça sucesso em qualquer ocasião especial, a tarte de limão merengada é a escolha ideal. Esta tarte é composta por uma base de massa folhada ou de bolacha, um recheio de creme de limão e uma cobertura de merengue, que se combinam na perfeição. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para ficar perfeita.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada ou 200 g de bolacha Maria
- 100 g de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 limões
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- Uma pitada de sal
Preparação:
- Se usar massa folhada, forre uma forma de tarte com a massa, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Reserve no frigorífico.
- Se usar bolacha Maria, triture as bolachas num processador de alimentos ou num saco plástico com um rolo da massa. Derreta a manteiga no micro-ondas e misture-a com as bolachas trituradas. Forre uma forma de tarte com esta mistura, pressionando bem com os dedos. Reserve no frigorífico.
- Numa tigela, misture bem o leite condensado com o sumo e a raspa de 4 limões. Reserve.
- Numa outra tigela, separe as gemas das claras de 4 ovos. Reserve as claras para o merengue.
- Bata as gemas com um garfo e junte-as à mistura de leite condensado e limão. Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Verta o creme sobre a base da tarte e alise com uma espátula.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Numa tigela, bata as claras em castelo com uma batedeira elétrica ou manual. Adicione uma pitada de sal para ajudar a firmar as claras.
- Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, até obter um merengue brilhante e consistente.
- Espalhe o merengue sobre o creme de limão, formando picos com uma colher ou um saco de pasteleiro.
- Leve a tarte ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o merengue dourar.
- Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer completamente antes de desenformar e servir.
