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Quem não gosta de comer castanhas quentinhas e saborosas, especialmente na época do Outono e do São Martinho? As castanhas fritas são ideais para quem tem pouco tempo ou para quem não tem lareira nem forno, pois podem ser feitas numa panela com óleo bem quente. Além disso, são muito fáceis de descascar, bastando pressionar a casca com os dedos e puxá-la.
Para fazer castanhas fritas, vai precisar apenas de castanhas, óleo, sal e, se quiser, erva-doce e manteiga. Vamos ensinar-lhe todos os passos para fazer esta receita tradicional e repleta de sabor, com truques e dicas para obter um resultado perfeito. Vai ver que é muito simples e que vai surpreender a sua família e os seus amigos com esta delícia.
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- Óleo para fritar (pode ser de girassol, milho ou amendoim)
- Sal a gosto
- Erva-doce a gosto (opcional)
- Manteiga a gosto (opcional)
Preparação:
- Lave bem as castanhas e seque-as com um pano ou papel de cozinha.
- Com uma faca afiada, faça um corte em forma de X na casca de cada castanha, sem atingir a polpa. Este corte vai facilitar a fritura e a remoção da casca depois de fritas.
- Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. O óleo deve estar bem quente, mas não a ferver, para que as castanhas fritem por igual e não queimem.
- Coloque as castanhas no óleo, sem encher demasiado a panela, e frite-as por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e estaladiças.
- Retire as castanhas do óleo com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.
- Tempere as castanhas com sal a gosto e, se quiser, polvilhe-as com erva-doce, que lhes confere um aroma e um sabor especiais.
- Sirva as castanhas fritas ainda quentes, com um pedaço de manteiga por cima, se gostar. Acompanhe com uma bebida da sua preferência, como vinho novo, água-pé, jeropiga ou sumo natural.
