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O bolo de laranja é um dos bolos mais populares em Portugal, sendo consumido em diversas ocasiões, em lanches ou em festas. Existem várias formas de fazer este bolo, mas uma das mais apreciadas é a que leva calda de laranja por cima, que torna o bolo mais húmido e saboroso.
A calda de laranja é feita com sumo e raspa de laranja, açúcar e água, e é vertida sobre o bolo ainda quente, para que este absorva bem o líquido. O resultado é um bolo de laranja com calda irresistível, que pode ser servido simples ou acompanhado de chantilly, gelado ou fruta.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de sumo de laranja
- Raspa de 1 laranja
- 3 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- 1 chávena de sumo de laranja (para a calda)
- Raspa de 1 laranja (para a calda)
- 1/2 chávena de açúcar (para a calda)
- 1/4 de chávena de água (para a calda)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Adicione o óleo, o sumo e a raspa de laranja e misture bem.
- Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda de laranja. Numa panela, leve ao fogo o sumo, a raspa, o açúcar e a água, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar ligeiramente.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça alguns furos com um palito ou um garfo. Despeje a calda de laranja sobre o bolo, distribuindo bem por toda a superfície.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na forma e depois desenforme com cuidado.
- Sirva o bolo de laranja com calda simples ou acompanhado de chantilly, gelado ou fruta a gosto.
