O bolo de chocolate é uma das sobremesas mais populares e apreciadas em todo o mundo. Quem não gosta de uma fatia de bolo fofo e húmido, coberto com uma calda cremosa e irresistível? Existem muitas variações e formas de fazer um bolo de chocolate, mas hoje vamos ensinar uma receita tradicional e cheia de sabor: o bolo de chocolate à moda antiga.
A preparação é muito simples e o resultado é uma sobremesa deliciosa que sabe bem a qualquer altura do dia e que é ideal para acompanhar um chá ou um café. Aprenda a fazer bolo de chocolate à moda antiga.
Receita
Bolo de chocolate à antiga
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 45 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 8
Ingredientes
- 200 g de chocolate em barra (60% de cacau)
- 150 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de café solúvel
- 100 g de iogurte natural ou coalhada
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar em pó, raspas de chocolate, frutos vermelhos, coco ralado ou outros ingredientes para decorar (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Parta o chocolate em pedaços e leve ao lume em banho-maria com a manteiga, mexendo até derreter. Junte o café solúvel e misture bem. Reserve.
- Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada espessa e clara.
- Adicione o chocolate derretido, a farinha peneirada com o fermento, o iogurte e a baunilha. Misture bem até obter uma massa homogénea.
- Numa outra tigela, bata as claras em castelo até formar picos firmes. Incorpore-as delicadamente na massa, com uma espátula ou uma colher de pau, fazendo movimentos envolventes.
- Verta a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja cozido por dentro. Faça o teste do palito para verificar.
- Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto. Sirva frio ou morno, acompanhado de uma bebida quente ou fria. Bom apetite!
Informação nutricional:
355 calorias por 1 dose
