7 dos melhores restaurantes para comer bacalhau em Portugal

Onde se come o melhor bacalhau de Portugal? A pergunta pode parecer simples, mas as respostas serão sempre diferentes consoante o gosto pessoal de cada um. O mais certo é responder algo como “na casa da minha mãe ou na casa da minha avó”. E é mesmo verdade: nada como um bacalhau preparado em casa com carinho e saber acumulado de gerações.

Trata-se de um dos alimentos preferidos dos portugueses e por isso muitos restaurantes servem pratos com este ingrediente como estrela, mas também é verdade que há sítios que se destacam pela forma como confeccionam do bacalhau e elevam a arte de cozinhar a uma fasquia difícil de igualar e que conquista os mais exigentes.

A lista que aqui lhe trazemos, apesar de pequena, abrange todo o país, incluindo também pequenos restaurantes em aldeias quase desconhecidas. Descubra alguns dos melhores restaurantes para comer bacalhau em Portugal.

1. Casa Virtude (Porto)

Está situado no Centro Histórico do Porto e é um espaço acolhedor, onde se serve o bacalhau de forma simples, mas irreverente. Seja com migas, com batata a murro, confitado ou frito em tempura, aqui poderá provar pratos deliciosos enquanto espreita o belíssimo Passeio das Virtudes, onde se concentram todas as qualidades essenciais da Invicta.

2. Solar do Bacalhau (Coimbra)

Este restaurante está situado no centro de Coimbra e celebra a gastronomia local de forma sublime. O forno a lenha ajuda a enaltecer o sabor dos pratos, como o bacalhau no forno em crosta de alheira ou o bacalhau no pão. Outras especialidades são o bacalhau à lagareiro, à Transmontana e o arroz de bacalhau. O espaço é amplo, acolhedor e muito convidativo.

3. Restaurante Laurentina, o Rei do Bacalhau (Lisboa)

Desde 1976 que aqui são servidos deliciosos pratos, não só portugueses, mas também com origem moçambicana. É neste ambiente acolhedor que encontra o bacalhau no seu melhor e confecionado de formas diversas, como à laurentina e com natas e espinafres. Sugerimos também a especialidade da casa: a couvada de bacalhau à Pereira da Laurentina.

4. Restaurante O Fuso (Arruda dos Vinhos)

Este restaurante, aninhado no centro da vila de Arruda, celebra a autenticidade da belíssima gastronomia portuguesa. Foi construído a partir da recuperação de uma antiga adega, onde se encontra ainda o poço, um lagar, as prensas e o fuso. Este é sem dúvida um dos melhores locais do nosso país para comer bacalhau. Sugerimos o bacalhau nas brasas à Fuso.

5. Restaurante Varanda do Casal (Casal de São Simão)

Encontra-se na belíssima Aldeia do Xisto de Casal de São Simão, que tem uma só rua e se estende ao longo de uma cumeada. A partir do restaurante, terá vista sobre a aldeia e o vale, numa experiência única. Sugerimos o Menu de Degustação, onde poderá provar manteiga de alho caseira, pataniscas de bacalhau, tiborna de bacalhau e tigelada, entre outras iguarias.

6. Restaurante Santo Amaro (Sertã)

Neste espaço são confecionados pratos com produtos locais da época. O Menu de Degustação inclui iguarias como maranhas e bucho recheado, mas recomenda-se também o peixe da Dona Helena e o bacalhau servido com molho d’Oliva. E, para terminar a refeição em grande, um cartuchinho de amêndoa de Cernache do Bonjardim.

7. Restaurante Fiado (Janeiro de Cima)

Encontra-se na bela Aldeia do Xisto de Janeiro de Cima e é uma referência gastronómica do concelho do Fundão. Aqui se servem pratos tradicionais, com o Menu de Degustação do restaurante a incluir queijo de cabra, pastel de chanfana, sopa de peixe, bacalhau em pão de centeio, maranho com aroma hortelã e tigelada.