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Apesar de atualmente muita gente não usar já as beldroegas na culinária, estas foram um ingrediente muito popular em sopas de cariz mais tradicional, numa altura em que tudo se devia aproveitar e ser usado para alimentar a família. Apesar de tudo, a sopa de beldroegas ainda é muito popular nalgumas regiões, e continua a conquistar adeptos noutras, pelo que nunca é demais saber a receita deste prato saboroso. Afinal, por vezes a vontade por sopa também aparece…
Experimente a nossa sopa de beldroegas e diga-nos se gostou dos resultados. As indicações estão aqui:
Sopa de beldroegas
Este prato ainda é uma tradição que se mantém viva em muitas zonas do nosso país, conquistando vários adeptos: sopa de beldroegas.
Ingredientes
- 1 molho de beldroegas
- 1 cebola
- 2 cabeças de alho
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de azeite
- 4 ovos
- 4 batatas
- 2 litros de água
- 1 queijinho seco
- qb fatias de pão
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Arranje as beldroegas (deixando apenas a folha) e lave-as bem. Reserve. Corte as cebolas em rodelas e lamine o alho.
- Deite o azeite numa panela e aqueça-o. Refogue a cebola e o alho durante uns minutos. Junte a folha de louro, tempere com um pouco de pimenta, e mexa bem.
- Junte o molho de beldroegas à panela, refogue uns minutos, e cubra com a água quente. Tempere com um pouco de sal.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de tamanho médio. Junte-as à panela e deixe-as cozer.
- Quando as batatas estiverem cozidas, junte o ovo à panela e deixe cozinhar cerca de dois minutos, para que este fique escalfado. Acrescente o queijo partido em pedaços, e desligue o fogão.
- Sirva com algumas fatias de pão demolhadas.
Dicas
- Pode dar mais riqueza à sopa acrescentando-lhe legumes como a cenoura ou o alho francês.
- A versão tradicional desta sopa não é passada, mas se preferir, pode usar a varinha mágica nela. Faça-o antes de acrescentar os ovos e o queijo, que devem ser adicionados depois.
- O pão deve ser preferencialmente da véspera, já que mantém mais a sua integridade dessa forma. Pode usar qualquer tipo de queijo a seu gosto para complementar a sopa.
- Pode até suar requeijão ou queijo fresco, se preferir.
- Esta sopa pode também ser feita com agrião ou com espinafres, se não estiver em época de beldroegas.
- Se necessário, retifique os temperos da sopa antes de a servir.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 573kcalHidratos de Carbono: 41gProteínas: 10gGorduras: 42gGorduras Saturadas: 7gGorduras trans: 1gColesterol: 164mgSódio: 80mgPotássio: 1005mgFibras: 5gAçúcar: 3gVitamina A: 276IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 45mgVitamina D: 1µgVitamina E: 6mgVitamina K: 28µgCálcio: 62mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 58mgFósforo: 220mgSelénio: 15µgZinco: 1mg
