Os cogumelos são um dos ingredientes da culinária que mais versatilidade tem. Todas as suas diferentes espécies rendem pratos nutritivos e cheios de sabor, e é por isso que têm muitos fãs. Quando combinados com outro prato que é por excelência versátil, como a açorda, o resultado só podia mesmo ser espetacular.
Na receita de hoje, a textura da açorda e o sabor suave dos cogumelos complementam-se e criam uma refeição cheia de sabor, rica em nutrientes e muito fácil de se fazer. Ficou com vontade de experimentar fazer a nossa açorda de cogumelos? Siga a receita e diga-nos se gostou do resultado tanto como nós!
Açorda de cogumelos
Ingredientes
- 4 fatias grossas de pão alentejano
- 3 dentes de alho picados
- 400 ml de água
- 200 g de cogumelos
- 1 ovo
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Parta o pão em pedaços e reserve-o.
- Num tacho, aqueça um fio de azeite e dois dos dentes de alho picados. Cubra com a água e deixe levantar fervura. Depois, junte o pão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Numa frigideira à parte, salteie os cogumelos partidos em pedaços num fio de azeite. Junte-lhe um dente de alho picado e deixe cozinhar uns minutos. Reserve.
- Assim que o pão estiver mais desfeito e a açorda tiver a consistência que prefere, tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte os cogumelos à açorda, mexa bem e desligue o fogão.
- Cubra com coentros picados e sirva bem quente.
Dicas
- Complemente o prato com algumas rodelas de chouriço ou com bacon em fatias pequenas.
- O marisco é uma boa opção para dar mais vida a esta açorda sem precisar de grande esforço.
- Acrescente alguns legumes, como cenoura, à sua açorda. Pode aproveitar algumas sobras que tenha por casa.
- Dê mais cor ao prato usando um pouco de polpa de tomate ou um tomate maduro partido em pedaços.
- Dilua um cubo de caldo de legumes na água da açorda para um sabor mais acentuado.
- Substitua os coentros por poejo ou por salsa, ou por uma mistura destas ervas aromáticas.
- Use um pouco de malagueta no refogado para uma açorda mais picante.
Dados Nutricionais
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