Os doces ou compotas são uma forma excelente de se aproveitar frutas e legumes que se tenham por casa, criando ao mesmo tempo um acompanhamento perfeito para pão, sobremesas e até pratos principais que se conserva durante muito tempo (se resistir à tentação de o devorar!). Ao contrário do que se pensa, fazer doce em casa não é difícil, pelo contrário: precisa apenas de alguns ingredientes simples e de pouco tempo de preparo.
Quer experimentar? Recrie este doce de abóbora que aqui lhe deixamos e deixe-se deliciar pelo seu sabor único!
Doce de abóbora
Um bom doce de abóbora é o acompanhamento perfeito para lanches e pequenos-almoços de qualquer dia. Aprenda a receita!
Ingredientes
- 1000 g de abóbora
- 500 g de açúcar
- ½ casca de limão
- 1 pau de canela
Preparação
- Limpe bem a abóbora, descasque-a e corte-a em cubos.
- Leve uma panela a lume com os cubos de abóbora e um pouco de água e deixe cozinhar.
- Quando a abóbora estiver mole, escorra-a, tendo o cuidado de reservar um pouco da água de cozedura.
- Triture a abóbora e reserve.
- À água da cozedura que reservou, junte o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
- Leve a lume numa panela até fazer ponto de pérola.
- Junte o puré de abóbora à panela.
- Continue a cozinhar até o doce fazer ponto de estrada.
- Retire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.
- Guarde o doce em frascos esterilizados.
Dicas
- Pode também juntar um pouco de canela em pó ao seu doce, bem como amêndoas laminadas.
- Coza a abóbora em sumo de laranja para conseguir um sabor diferente e especial no seu doce.
- Pode usar açúcar branco ou açúcar escuro para fazer esta receita.
- Para saber se o doce está em ponto de pérola, deixe escorrer a calda. Se o fio de calda que corre da colher for espesso e formar uma bolinha na extremidade, está em ponto de pérola.
- O ponto de estrada é atingido quando, ao passar uma colher no fundo do tacho, a calda tem viscosidade suficiente para se ver o fundo da panela (criando uma “estrada”).
- Esterilize os frascos e as tampas em água quente. Em alternativa, pode fazer a esterilização no forno.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 276kcalHidratos de Carbono: 71gProteínas: 1gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 2mgPotássio: 425mgFibras: 1gAçúcar: 66gVitamina A: 10641IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 12mgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCálcio: 31mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 15mgFósforo: 55mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
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