Os sonhos de Natal são um dos doces típico que não podem faltar na mesa de Consoada. São muito fáceis de preparar e existem muitas variantes e alterações que pode fazer na receita. Esta, em particular, é a receita de sonhos de Natal típicos do Algarve.
Juntamente com as rabanadas, as filhós ou a aletria, decoram a mesa de Natal e convidam a recordar as nossas memórias de infância. Em cada dentada, sente-se o carinho da avó que, em frente do fogão, preparava com amor e carinho a noite de Consoada para toda a família. Aprenda a fazer sonhos de Natal do Algarve.
Sonhos de Natal do Algarve
Toda a tradição e todo o sabor do Natal algarvio neste doce que não podem faltar na mesa de Consoada. Aprenda a fazer sonhos de Natal do Algarve.
Ingredientes
- 400 ml de água
- casca de meio limão
- 250 g de farinha de trigo
- 30 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal (meia colher de café)
- 5 ovos médios
- qb óleo para fritar
- qb açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga.
- Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.
- Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.
- A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de Berlim.
- Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.
- Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa. Quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.
- Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.
Dicas
- Para fazer sonhos de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior que uma noz na frigideira ela vai ficar 4 vezes maior.
- A massa vai ao fundo e depois sobe à superfície, quando a massa volta à superfície deve-se furar com um palito dos longos ou uma agulha de croché bem fina e desinfectada. Isto vai fazer com que os sonhos cresçam lentamente, pois a massa vai abrindo e os sonhos começarão a virar-se quase sozinhos.
- A quantidade de ovos a usar depende sempre do seu tamanho, por isso não é uma quantidade certa.
- Em vez de usar 250 g de farinha de trigo também pode usar 50 g de maisena e 200 g de farinha de trigo.
