Muito comum no Norte de Portugal e na Galiza, o polvo é um dos alimentos nobres mais consumidos durante a época do Natal nestas regiões. Antigamente, era um produto caro e pouco acessível e, por isso mesmo, consumido apenas na Consoada.
Existem muitas formas diferentes de assar polvo no forno. É possível inovar e variar a receita consoante o seu gosto pessoal. Esta que aqui lhe trazemos é uma das mais simples e fáceis. Aprenda a fazer polvo assado no forno.
Receita
Polvo assado no forno
Todo o sabor do polvo apurado no forno o tempo suficiente para alourar. Aprenda a fazer um delicioso polvo assado no forno.
- Preparação
- 30 min
- Confeção
- 30 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Ingredientes
- 1,5 kg de polvo
- 1 kg de batata
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1/2 copo de água
- 1 copo de vinho tinto
- 1 dl azeite
- 1 colher de chá de de chá de colorau
- 3 colheres de sopa de de sopa de margarina
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por lavar e limpar muito bem o polvo.
- Bata-o contra a bancada da cozinha e lave-o novamente, retirando os tentáculos.
- Numa panela junte o azeite, a cebola e o alho picado e leve ao lume.
- Deixe alourar e adicione o colorau, mexendo rapidamente.
- Acrescente a água, o vinho e a malagueta.
- Adicione o polvo a este preparado.
- Quando o polvo estiver cozido junte as batatas inteiras e deixe cozer – não se esqueça de ir mexendo para que não peguem ao fundo.
- Quando as batatas estiverem cozidas retire tudo do lume e verta para um tabuleiro.
- Verta a margarina por cima do polvo e leve tudo ao forno para alourar.
Notas
- Existem muitas formas diferentes de assar polvo no forno. A grande maioria das receitas recomenda cozer o polvo antes de o assar (tal como esta própria receita). Este passo é muito importante e é aconselhável que não o salte.
- Pode acompanhar o seu polvo assado de muitas formas mas fica sempre muito bem com batatas a murro. No fim, antes de servir, regue tudo muito bem com uma mistura de azeite virgem e alho picado.
- Existem diversas formas de enriquecer este prato de polvo no forno. Pode fazê-lo com pimentos vermelhos e até com rodelas de chouriço, por exemplo.
Informação nutricional:
603 calorias por 250 G
