Qualquer semelhança entre o Bolo Rainha e o Bolo Rei não é pura coincidência! :) Para quem gosta de tudo no Bolo Rei exceto as frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é a solução. Os ingredientes são os mesmos mas sem as tais ditas frutas. Ah, e já agora… também não traz brinde ou fava. :)
A receita original vem da França mas, nos últimos anos, este doce de Natal foi adotado pelos portugueses que agora já não prescindem dele na mesa de Consoada. Aprenda a fazer um delicioso Bolo Rainha.
Receita
Bolo Rainha
Uma receita tipicamente francesa que foi adaptada com sucesso em Portugal e que agora também é parte do nosso Natal: bolo rainha.
- Preparação
- 20 min
- Confeção
- 70 min
- Total
- 90 min
- Porções
- 10
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 200 g de mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas
- 150 g de açúcar amarelo
- 100 g de manteiga
- 4 ovos
- 1 gema misturada com uma colher de sopa de leite
- 0,5 dl de aguardente
- 0,5 dl de água
- 1 saqueta de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- raspa de 1 laranja
- qb farinha para polvilhar
- qb açúcar em pó
- qb açúcar amarelo
Preparação
- Amorne a água e junte o fermento.
- Coloque numa batedeira e junte a farinha, a raspa de laranja, a aguardente, os ovos, uma pitada de sal e o açúcar amarelo e amasse muito bem.
- Junte a manteiga e amasse novamente.
- Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar em local morno até obter o dobro do volume.
- Depois volte a amassar novamente e junte os frutos secos (mistura de nozes, pinhões, amêndoas e sultanas), molde em forma de coroa e coloque em tabuleiros previamente polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe levedar durante mais 30 minutos.
- Retire e pincele com a gema misturada com uma colher de leite.
- Disponha mais algumas futas por cima e leve novamente ao forno durante 40 minutos.
- Verifique a cozedura e retire do forno.
- Deixe amornar e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Informação nutricional:
473 calorias por 100 G
