As migas de batata são um prato típico do Alentejo, e já seduzem paladares há gerações. Nesta receita, o pão, tradicionalmente usado para fazer migas, é substituído por batatas cozidas, tendo como resultado umas migas ainda mais coesas. A cozedura na frigideira cria uma crosta crocante no exterior, para um toque de textura ainda mais diferenciador no prato.
Se ficou com curiosidade de experimentar migas de batata, deixamos-lhe aqui a nossa receita. Simples de preparar, rápida, e com imenso sabor, para refeições animadas em família.
Migas de batata
As tradicionais migas podem ser feitas usando batata. O resultado é fácil de fazer e muito saboroso! Reúna os ingredientes e aprenda a receita.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 250 g de toucinho entremeado
- 300 g de chouriço de carne
- 1 dente de alho
- qb sal
Preparação
- Parta as batatas e coza-as em água abundante, temperada com sal. Depois de cozidas, passe-as por um passador, para fazer puré. Reserve.
- Numa frigideira, frite o toucinho e o chouriço (partidos em pedaços) e deixe derreter o máximo de gordura. Quando as carnes estiverem prontas, retire-as e reserve.
- Na gordura das carnes, frite o dente de alho, picado finamente. Adicione um pouco de água para que este não queime.
- Junte as batatas cozidas à frigideira e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma bola.
- Deite as migas num prato de servir e cubra com as carnes.
Dicas
- Pode adicionar molho de tomate (ou tomates partidos, sem sementes e pele) às suas migas, para dar mais cor e sabor. Adicione o molho de tomate à frigideira antes de colocar as batatas.
- Acrescente cebola ao refogado para um sabor ainda mais especial e diferenciador.
- Deixe que as migas dourem bem antes de as retirar do lume, para conseguir uma casquinha mais crocante no exterior.
- Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de batatas cozidas. Assim, apenas terá que as reduzir a puré e levá-las à frigideira.
- Use ervas aromáticas picadas, como salsa ou coentros, para dar mais sabor às suas migas de batata.
- Se tiver sobras de legumes no frigorífico, pode juntá-las ao refogado, para uma refeição ainda mais completa e para evitar desperdícios.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 491kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 8gGorduras: 41gGorduras Saturadas: 16gColesterol: 57mgSódio: 293mgPotássio: 619mgFibras: 3gAçúcar: 1gVitamina A: 28IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 25mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 3µgCálcio: 18mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 34mgFósforo: 122mgSelénio: 1µgZinco: 1mg
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