Esta versão de pudim de café utiliza folhas de gelatina para garantir a estabilidade da sobremesa e não precisa de ir ao forno para estabilizar, bastando ser guardado no frigorífico durante umas horas (ou de um dia para o outro) antes de o servir. A preparação é fácil, rápida e o sabor não desilude nunca! Perfeito tanto para quando tem convidados como para sobremesa da sua família durante a semana.
Se ficou com a curiosidade aguçada, reúna os ingredientes e prepare este pudim de café com gelatina. Temos a certeza de que se vai tornar uma das suas sobremesas preferidas.
Pudim de café com gelatina
Uma versão tipicamente alentejana do tradicional pudim de café, tão amado no nosso país! Aprenda a fazer pudim de café com gelatina.
Ingredientes
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 ovos
- 220 g de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 60 g de café solúvel
- qb caramelo
Preparação
- Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria. Unte uma forma com caramelo e reserve.
- Separe as gemas das claras. Numa panela, misture as gemas, o leite e o açúcar e leve a lume brando até engrossar.
- Retire do lume, verta numa tigela e junte o café solúvel. Mexa bem. Escorra as folhas de gelatina e junte-as à tigela, mexendo até a gelatina ter dissolvido.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura de pudim com a ajuda de uma colher de pau.
- Verta o pudim na forma e leve ao frigorífico durante umas horas, ou de um dia para o outro, antes de desenformar.
Dicas
- Se tiver dificuldades em desenformar o pudim, mergulhe a forma num pouco de água quente e passe uma faca no rebordo para soltar o pudim.
- O café solúvel deve ser forte, para melhores resultados e um sabor mais intenso.
- Coloque um pau de canela na mistura de leite e retire-o quando desligar o lume, para um toque extra de especiarias no seu pudim.
- Regue o pudim com mais caramelo antes de servir e decore com grãos de café ou chocolate a imitar grãos de café.
- Junte whisky ou um pouco de aguardente para um toque diferente no seu pudim.
- Se não quiser fazer caramelo em casa, use caramelo de compra. O resultado é igualmente delicioso!
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 237kcalHidratos de Carbono: 39gProteínas: 9gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 168mgSódio: 85mgPotássio: 116mgAçúcar: 39gVitamina A: 305IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 72mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 9mgFósforo: 122mgSelénio: 16µgZinco: 1mg
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