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As pataniscas de bacalhau são um daqueles pratos que ficam bem com tudo, e que pode ser servido com batatas, arroz, massa e legumes, sem perder o devido destaque. Essa versatilidade, o sabor delicioso e a rapidez da preparação tornam esta receita uma das mais queridas das famílias portuguesas, algo que acontece desde há gerações.
Se tiver sobras de bacalhau por casa, pode aproveitá-las para fazer estas pataniscas, evitando assim desperdícios. Veja a receita e comprove o quão simples e rápido é fazer pataniscas de bacalhau.
Pataniscas de bacalhau
Um prato rápido, que combina com tudo e é delicioso. Perfeito para quando tem sobras de bacalhau! Aprenda a fazer pataniscas de bacalhau.
Ingredientes
- 250 g de bacalhau desfiado
- 1 cebola média
- 1 ovo
- 2 dentes de alho
- 125 cl de água
- 1 dl de leite
- 100 g de farinha
- 5 pés de salsa
- qb azeite
- qb pimenta
Preparação
- Descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.
- Numa tigela, deite a água, o leite, o ovo e um pouco de pimenta e misture bem.
- Incorpore a farinha aos poucos, mexendo sempre para conseguir um polme homogéneo.
- Junte o bacalhau desfiado à tigela, juntamente com a cebola, o alho e a salsa picada.
- Leve uma frigideira a lume com azeite abundante. Deixe o azeite aquecer.
- Vá colocando o bacalhau no azeite quento recorrendo a uma colher. Calque as pataniscas para elas ficarem finas e cozinharem mais rápido.
- À medida que as pataniscas forem ficando fritas, retire-as para um papel absorvente, para retirar o excesso de azeite. Quando todas as pataniscas estiverem fritas e escorridas, coloque-as num prato de servir.
Dicas
- Se tiver cenoura ou espinafres cozidos que tenham sobrado, pode juntá-los ao polme.
- Para uma versão mais saudável, experimente levar as pataniscas ao forno aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos.
- Pode usar bacalhau desfiado de compra ou cozer algumas postas em casa e desfiá-las antes de preparar as pataniscas.
- Pode substituir a farinha por grão de bico triturado, para uma receita ainda mais nutritiva e completa.
- Também pode fritar as pataniscas em óleo, em vez de usar azeite.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 317kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 44gGorduras: 4gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 138mgSódio: 4436mgPotássio: 1026mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 293IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 6µgVitamina C: 6mgVitamina D: 3µgVitamina E: 2mgVitamina K: 21µgCálcio: 157mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 98mgFósforo: 672mgSelénio: 105µgZinco: 1mg
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