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As migas são dos pratos típicos portugueses mais conhecidos e amados, e que ainda hoje conquistam e nos deixam rendidos. A sua facilidade de preparo e os ingredientes simples que utiliza tornam as migas um acompanhamento perfeito quer para refeições em família quer para quando tem convidados.
As receitas de migas são também perfeitas para utilizar pão que tenha por casa, e este exemplo que aqui lhe deixamos não é exceção. Se ficou com curiosidade e quer experimentar as nossas migas de espargos, tome nota.
Migas de espargos
Um prato muito fácil de fazer, delicioso e que é o acompanhamento perfeito para os seus cozinhados. Aprenda a fazer migas de espargos.
Ingredientes
- 1 pão velho
- 3 dentes de alho
- 1 molho de espargos verdes
- 1 molho de coentros
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Corte o pão em pedaços grosseiros, coloque-o numa tigela e demolhe-o. Reserve.
- Leve ao lume uma panela com água. Quando a água ferver, escalde os espargos. Deixe repousar dois minutos e escorra-os.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Adicione o alho laminado, os espargos partidos em pedaços e os coentros picados. Deixe refogar um minuto, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, com a ajuda de um pano de cozinha limpo, escorra o excesso de água do seu pão. Depois, adicione-o ao refogado.
- Mexa todos os ingredientes, para combinar, e deixe cozinhar uns minutos. Deixe que todos os elementos se liguem e cozinhe até que, no fundo do tacho, se comece a formar uma crosta. As suas migas de espargos estão prontas a servir.
Dicas
- Se, quando juntar o pão, as suas migas estiverem muito ensopadas, adicione um pouco de pão ralado até o prato ficar com a consistência a seu gosto.
- Dê mais sabor às suas migas usando 2 colheres de sopa de pimentão. O resultado final também terá um pouco mais de cor.
- Em vez de escaldar os espargos, pode optar por cozê-los a vapor durante cerca de 15 minutos.
- Os espargos são muito ricos em nutrientes, e deliciosos, mas muita gente não os sabe preparar bem. Regra geral, para preparar os espargos, apenas tem de retirar a parte fibrosa do caule.
- Aproveite a água em que escaldou os espargos para demolhar o seu pão.
- Junte um ovo às suas migas, assim que adiciona o pão, para um prato ainda mais coeso.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 22kcalHidratos de Carbono: 4gProteínas: 1gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gSódio: 37mgPotássio: 22mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 17IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina C: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 14mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 3mgFósforo: 14mgSelénio: 2µgZinco: 1mg
