Tarte de amêndoa conventual: um clássico irresistível

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A tarte de amêndoa conventual é um clássico da doçaria portuguesa, com raízes nos antigos conventos. Rica em ovos e açúcar, e com a textura delicada da amêndoa, é daquelas sobremesas que enchem a casa de aroma e a alma de satisfação.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 150 g de farinha de amêndoa
• 500 g de açúcar
• 6 gemas
• 3 ovos
• 200 ml de água
• q.b. açúcar em pó

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar.
2. Deixe ferver durante cerca de 7 minutos, até atingir ponto de fio ligeiro.
3. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4. Bata os ovos e as gemas numa taça.
5. Junte a farinha de amêndoa e envolva bem até obter um creme uniforme.
6. Adicione a calda de açúcar morna em fio, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozam.
7. Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal da embalagem.
8. Verta o recheio sobre a base e polvilhe com açúcar em pó.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 minutos, até a superfície estar dourada e ligeiramente crocante.
10. Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado.

Tarte de amêndoa conventual

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Cozedura 30 minutos minutos

Tempo total 30 minutos minutos

Doses 0

Ingredientes

  

• 1 embalagem de massa folhada redonda
• 150 g de farinha de amêndoa
• 500 g de açúcar
• 6 gemas
• 3 ovos
• 200 ml de água
• q.b. açúcar em pó

Preparação

 

• Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar.
• Deixe ferver durante cerca de 7 minutos, até atingir ponto de fio ligeiro.
• Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
• Bata os ovos e as gemas numa taça.
• Junte a farinha de amêndoa e envolva bem até obter um creme uniforme.
• Adicione a calda de açúcar morna em fio, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozam.
• Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal da embalagem.
• Verta o recheio sobre a base e polvilhe com açúcar em pó.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 minutos, até a superfície estar dourada e ligeiramente crocante.
• Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme com cuidado.