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A salada de frango com massa é uma opção deliciosa e versátil, ideal para uma refeição leve e completa. Esta receita é perfeita para almoços ou jantares rápidos, sendo também uma excelente escolha para piqueniques ou refeições ao ar livre.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 250 g de massa fusilli
- 1 chávena de tomate cherry, cortados ao meio
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1/2 chávena de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
- 150 g de queijo feta, esfarelado
- 1/4 chávena de salsa fresca, picada
- 1/4 chávena de manjericão fresco, picado
- 1/4 chávena de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Grelhe-os numa frigideira ou grelhador até estarem completamente cozinhados.
- Deixe arrefecer e corte em tiras ou cubos.
- Coza a massa fusilli em água com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra e passe por água fria para interromper a cozedura. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a massa cozida, o frango grelhado, o tomate cherry, o pepino, as azeitonas e o queijo feta.
- Para preparar o molho, misture o azeite, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o alho, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
- Mexa bem até obter uma emulsão.
- Verta o molho sobre a salada e misture bem todos os ingredientes para que fiquem bem incorporados.
- Adicione a salsa e o manjericão picados, misturando novamente para distribuir as ervas de maneira uniforme.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Pode adicionar mais sal, pimenta ou sumo de limão conforme o seu gosto.
- Leve a salada ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.
- Sirva a salada de frango com massa fria ou à temperatura ambiente.
