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O gaspacho alentejano é uma receita tradicional portuguesa, ideal para os dias quentes de verão. Esta sopa fria de origem alentejana é conhecida pela sua simplicidade e frescura, combinando ingredientes frescos e cheios de sabor. Fazer gaspacho é uma ótima maneira de aproveitar legumes frescos e criar uma refeição leve e saudável.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimento verde
- 2 dentes de alho
- 4 fatias de pão duro
- 1 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal q.b.
- Água fria q.b.
- Coentros frescos para decorar
Preparação:
- Comece por lavar bem os tomates, o pepino e o pimento.
- Corte os tomates em pedaços, retirando as sementes.
- Descasque o pepino e corte-o em rodelas.
- Corte o pimento ao meio, retire as sementes e corte-o em tiras.
- Numa taça grande, coloque os tomates, o pepino, o pimento e os dentes de alho picados.
- Adicione o pão em pedaços e cubra tudo com água fria.
- Deixe repousar durante cerca de 10 minutos para que o pão absorva a água.
- Passado este tempo, tempere com sal a gosto, adicione o azeite e o vinagre.
- Use um liquidificador ou uma varinha mágica para triturar tudo até obter uma sopa homogénea.
- Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais água fria.
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Se preferir uma textura mais fina, passe a sopa por um passador de rede fina.
- Leve o gaspacho ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir para que fique bem fresco.
- Sirva o gaspacho decorado com coentros frescos picados.
- Pode também adicionar pequenos cubos de pepino e pimento para uma dar mais textura.
