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O tiramisu é uma das sobremesas mais emblemáticas da cozinha italiana. Esta doce tentação, que combina café, queijo mascarpone e uma camada delicada de cacau, é a escolha perfeita para finalizar uma refeição com distinção.
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 500 g de queijo mascarpone
- 100 g de açúcar
- 300 ml de café forte e frio
- 200 g de palitos la reine
- Cacau em pó para polvilhar
Preparação:
- Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa.
- Junte delicadamente o mascarpone à mistura de gemas, evitando desmanchar a textura suave.
- Numa outra taça, bata as claras em castelo até ficarem firmes e envolva-as na mistura anterior, utilizando movimentos suaves para manter a leveza do creme.
- Mergulhe rapidamente os palitos la reine no café frio e disponha uma camada no fundo de uma travessa retangular.
- Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os palitos embebidos em café.
- Disponha outra camada de palitos la reine embebidos e cubra com o restante creme.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
